咖啡知识列表
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精品咖啡豆常识 巴厘岛的罗百斯特种咖啡
巴厘岛咖啡虽然属于印尼咖啡的一员，但巴厘岛的咖啡农却觉得印尼咖啡的品质参差不齐，配不上巴厘岛的优质咖啡品质，所以他们就自立门户，自称为巴厘岛咖啡，以示与印尼咖啡的区别。 巴厘岛上不仅有阿拉比卡种的 咖啡豆，也盛产罗百斯特种咖啡，本文的主角就
2014-12-19 精品 咖啡豆 常识 巴厘 罗百斯 特种 咖啡 虽 -
精品咖啡学 精品咖啡豆介绍
1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是没有坏的味道，而是味道特别好。 2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要
2014-12-19 精品 咖啡 咖啡豆 介绍 必须 无瑕疵 优质 -
精品咖啡基础常识 咖啡有效保鲜的方法
随着时间与加工程序的增加，咖啡的寿命就会有所减少;合适的储存方法可以延长咖啡的保鲜期。 适合存储咖啡的地方 咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需
2014-12-19 精品 咖啡 基础 常识 有效 保鲜 方法 随着 时间 加工 -
精品咖啡基础常识 多米尼加的圣多明各咖啡
圣多明各是一座拥有500年历史的城市。圣多明各和巴尼出产的咖啡，几乎是多米加咖啡的代名词，是世界闻名的优质咖啡。其风味口感特征：清新淡雅，颗粒饱满，酸度极佳，香味怡人。 多米尼加共和国位于西印度群岛中海地岛的东部，西邻海地共和国，北临大西洋，
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澳大利亚咖啡 酸味适中略带苦味
近些年来自亚洲的茶类饮品越来越受到喜爱，澳大利亚是世界上最爱喝咖啡的国家，澳大利亚咖啡也正在以一种前所未有的速度受到推崇，澳大利亚咖啡的风味特征是：酸味适中，略带苦味。 几乎很少有人知道，澳大利亚生产咖啡，实际上产自澳大利亚的咖啡品质却很高
2014-12-19 澳大利亚 咖啡 酸味 适中 略带 苦味 近些年 来自 亚洲 -
咖啡界的后起之秀 秘鲁咖啡
作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越来越多的人喜欢上它。 秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯
2014-12-19 咖啡 后起之秀 秘鲁 作为 正在 逐渐 -
精品咖啡豆推荐 印度的A级咖啡豆
印度是亚洲最早种植咖啡的国家，印度的A级咖啡豆也一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。其风味口感特征：颗粒均匀，口感浓郁，滑腻可口。 印度咖啡的种植起因于他们的殖民者英国人。早在17世纪和18世纪早期，英国人并不像现在这样嗜茶，他们嗜好的
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精品咖啡学 从标签里了解咖啡豆
专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名
2014-12-19 精品 咖啡 标签 了解 咖啡豆 专业 人士 知道 不同 年份 -
精品咖啡学 藏在深闺的“塔纳咖啡”
塔纳咖啡在业内颇负盛名，它生长在塔纳岛上至今仍然非常活跃的也苏火山(Yasur)脚下，肥沃的火山土壤、充足的日照和丰富的雨水，赋予了塔纳咖啡独特的品性和绝佳的品质，是世界公认的口胃最好的咖啡之一。明媚的午后，冲泡一杯塔纳咖啡，让咖啡的芬芳带你神游
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精品咖啡学 埃塞俄比亚的耶加雪啡咖啡
作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。 埃塞俄比亚的耶加雪啡(Yirgacheffe 也有译作耶加雪菲)咖啡，是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆：有着强烈扑鼻的花香，柠檬香，酸质浓郁却柔软宜人，口感润滑。
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精品咖啡种类 基因突变种介绍
从左到右：肯尼亚圆豆，象豆，肯尼亚AA 尖身波旁(Bourbon Pointu)：1810年在波旁岛发现，豆体从圆身变为尖身，咖啡因含量只有一半;但量少体弱，极为珍贵(多在实验室培育)。 象豆(Maragogype，或Elephant Bean)：铁比卡最知名的变种豆，1870年最先在巴西东北
2014-12-19 精品 咖啡 种类 基因 突变种 介绍 从左到右 肯尼亚 圆豆 -
埃塞俄比亚 哈拉日晒精品咖啡豆
哈拉产区是埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区，哈拉日晒豆散发低调但有发酵似蓝莓酒与无法预料的莫名香气。长米状(long berry)的哈拉摩卡进行二次人工筛选就称为(Boldgrain)是哈拉摩卡中的最高等级。(1. short berry 2. long berry 3.Boldgrain) 埃塞俄比亚咖啡
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象豆咖啡豆产区故事特点 尼加拉瓜象豆咖啡怎么烘培冲煮？
各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡
2014-12-19 皇家 用的 唯一 一种 咖啡 象豆 咖啡豆 各种 口 -
印度尼西亚顶级咖啡豆 Celebes Tongkonan 国宝豆
Celebes Tongkonan 国宝豆,是印度尼西亚苏拉维西岛Toraja出产的顶级咖啡豆,之所以稀少是因为每年产量不到1000桶(生豆每桶1.5公斤),大部分产出都被欧洲贸易商所垄断,是印度尼西亚皇室跟欧盟官员拿来当作送礼用专属顶级豆,市面上甚少流通,09年有一批流入台湾,
2014-12-19 印度尼西亚 顶级 咖啡豆 Celebes Tongkonan -
咖啡基础常识 速溶咖啡巧用
速溶咖啡是旅居芝加哥的美籍日本人佳藤悟里在1901年发明的。1938年，雀巢公司第一次将速溶咖啡推向市
2014-12-19 咖啡 基础 常识 速溶 巧用 旅居 芝加哥 美籍 -
精品咖啡学 精品咖啡品尝的咖啡的术语
鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复杂交互作用。硬要把味觉和嗅觉分开，似乎不太容易，难怪「味道」
2014-12-19 精品 咖啡 品尝 术语 鼻子 灵光 不仅 不到 香味 味觉 -
精品咖啡基础常识 咖啡豆的种类
--蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡
2014-12-19 精品 咖啡 基础 常识 咖啡豆 种类 蓝山 -
精品咖啡基础常识 苏里南的咖啡
苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由阿姆斯特丹市市长赠给一个佛兰芒(Flemish)海盗的，这个海盗是汉斯拜克人(Hansback)。确切地说这些咖啡树被种植在当时的荷属圭
2014-12-19 精品 咖啡 基础 常识 苏里南 Surinam 南美 -
精品咖啡基础常识 瓜德罗普的咖啡
加勒比海的这群岛屿过去是咖啡的重要产地。1789年，500公顷土地上的100多万棵咖啡树产量达4000吨，而今天，只有150公顷的土地用于种植咖啡。 瓜德罗普的咖啡产地： 过去瓜德罗普岛(Guadeloupe)是咖啡最好的产地，但现在已不出口咖啡了。 瓜德罗普咖啡的特色
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精品咖啡基础常识 马提尼克岛的咖啡
提尼克岛(Martinique)是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利(GabrielMathieudeClieu)从法国带来的。德克利早年是马提尼克岛的海军军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普里切(Prech
2014-12-19 精品 咖啡 基础 常识 马提 尼克 Martiniqu