软水酸，硬水甜——论水对咖啡风味的影响

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡的优劣不仅取决于咖啡豆的好坏、冲煮方式，还有水对咖啡的影响。 好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因为水中所含的矿物质会影响咖啡的色泽与风味。 水中含有许多种矿物质，如钙离子、镁离子