巴西咖啡豆子的基本资料
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喝过的巴西咖啡不是很多,像沦为商业拼配豆的 山度士 Santos,稍微高级点的米纳斯省中西部喜朵拉Cerrado,都给我留下口感比较清淡,柔顺不足的印象。直到后来喝到米纳斯Carmo市下坂庄园的Carmo下坂和Carmo下坂波旁,才对巴西咖啡有所改观,口感柔顺,酸味低,坚果味浓,巧克力香味与醇度都很好,但是略带土腥味,花香味不明显。相比非洲豆的狂野粗狂,巴西下坂表现出温顺娇柔的一面。而今天喝到的巴西圣塔茵庄园波旁,可以说是我目前为止喝到最好喝的巴西咖啡了。闻起来,有奶油,巧克力,莓果,焦糖香味,一入口非常干净,柔顺可口,滑腻润喉,醇度极佳。尾段有薄荷巧克力甜,莓果甜,葡萄柚,焦糖甜,甘味持久。
豆子的基本资料如下:
CoE各国咖啡大赛迄今已经在9个国家分别举办过51场,您知道最高分的纪录保持者是谁吗?
她平均总分高达95点85,迄今这个纪录仍保持着!
截至2009年5月,其它50场CoE大赛的冠军们,仍然没人超越这个纪录!
她同时也创下CoE竞标价一磅 49.75美元的高价!这个CoE纪录一直到去年才被打破...
这个超级优越的庄园是谁?
她就是-----
来自巴西!
让人引颈企盼已久的 圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês!
基本数据
国别:巴西 产区:米那斯州南部(Sul de Minas)
庄园名称:圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês
庄园所在城镇: Carmo de Minas
总面积214公顷,咖啡栽种105公顷
品种:Boubon,波旁种
处理法:人工摘采、巴西式半洗处理(Pulped Natural)
2017-06-29 14:04:01- 上一篇
巴西巴伊亚咖啡豆风味描述研磨刻度粉种植环境庄园品种介绍
巴西咖啡风味 巴西咖啡,泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多,正如其他阿拉伯咖啡一样,巴西咖啡被成为Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州,17个州出产咖啡,但其中有4个
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咖啡豆的分级方式-巴西咖啡豆处理方式
咖啡豆的分级方式-巴西咖啡豆处理方式 采收年份:2012年 --年份是供烘焙者参考之用,因此在市面上销售的烘焙好的咖啡熟豆标识上通常不会标示出年份。 在市售的咖啡豆里,为了减少消费者的选购困扰与识别负担,一般并不会作如此繁杂的标示。不同的小产区、不