苏拉威西 。苏拉威西咖啡酸度低、质地厚,带点深沉的药草味
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味特佳,才算是精选咖啡豆。
苏拉威西(Sulawesi)香气3.5分亮度4分醇厚4分风味4分回味4分
适合烘焙度:City/Full city full city 也就是二爆正要开始之前起锅最为理想。苏拉威西因为烘焙时颜色不深,若以颜色作为烘焙程度标准就会很容易过头。
苏拉威西也有人称之为塞伯里斯,后者其实是旧名。苏拉威西同时有水洗、干燥、半水洗三种处理方式,但是水洗豆尽管好看,口感却往往平淡之至。丑陋的干燥豆反而质地较厚,口味较佳。其实大部分的干燥豆都是半水洗豆,农场选将果肉和种子分开,豆子送到加工厂后再发酵水洗,或是直接水洗,然后晒干。苏拉威西咖啡酸度低、质地厚,带点深沉的药草味,整体而言与苏门答腊的曼特宁蛮类似。最具代表性的产区是特拉加。苏拉威西除了是相当特色的单品豆之外,也非常适合混入Espresso的配方中。
2016-06-08 17:14:28
苏拉
威西
咖啡
酸度
质地
带点
深沉
药草
精品
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
精品咖啡豆
花魁咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
耶加雪菲
瑰夏咖啡
手磨咖啡
咖啡网
咖啡
精品咖啡豆
花魁咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
耶加雪菲
瑰夏咖啡
手磨咖啡
咖啡网
咖啡
- 上一篇
香味十分浓郁,有持久水果味的牙买加蓝山咖啡介绍
真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的,这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味,能满足人们的各种需要。除此之外,优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久,就像饮酒人所说的那样回味无穷。 最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry,也称
- 下一篇
哥伦比亚优质的咖啡产区之一的圣玛尔塔雪山
北部的Sierra Nevada产区是哥伦比亚优质产区之一,在圣玛尔塔雪山山脉是赤道上为数不多的雪山之一,其培育出来的咖啡因其鲜明的特点和高质量标准而闻名于世。独特的气候、丰沛的降水,云雾遮盖加之遮荫式种植方式,使这里的咖啡的香气浓郁并有坚果的风味,给