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埃塞尔比亚耶加雪冽图处理厂?雪冽图咖啡特色是怎样?

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu 国家 衣索比亚 产区 Kochere Chelelektu 分级 ECX最高等级G1 生产者 Dembel处理场 处理法 传统日晒处理 品种 当地原生种(Heirloom) 海拔
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英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu
  
  国家 衣索比亚
  
  产区 Kochere  Chelelektu
  
  分级 ECX最高等级G1
  
  生产者 Dembel处理场
  
  处理法 传统日晒处理
  
  品种 当地原生种(Heirloom)
  
  海拔 1800~2000公尺
  
  采收期 每年10月至隔年2月
  
  介绍:
  
  耶加雪菲位於衣索比亚南方,种植阿拉比卡传统品种咖啡豆,
  
  其咖啡具花香与水果调性的风味而着名。
  
  而衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,
  
  除了耶加雪菲外,新增了Wenago、
  
  Kochere、Genlena abaya三个产区。
  
  *
  
  Kochere科契尔位在衣索比亚西南方,
  
  包含 Fisehagenet与Chelelektu两个村,
  
  往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇,
  
  当地的主要生产模式,生产的小型农家将各次产出,
  
  送到邻近处理场,Chelelektu小镇位於Kochere产区,
  
  约有10万名人口赖咖啡为生,约600户农民组成的小合作社,
  
  农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之後,
  
  送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。
  
  然而依索比亚咖啡栽植半数以上属於
  
  Garden Coffee型态,庭院咖啡如其文义,
  
  咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡,
  
  平均每户栽植面积0.5~1.5公顷,
  
  以咖啡为主要的经济作物,
  
  此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。
  
  每个农户不仅在粮食上自给自足,
  
  同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。
  
  这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园,
  
  使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同,具有相当的独特性。
  
  *
  
  风味叙述:
  
  莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、
  
  香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。
2018-05-31 12:03:58
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