摩卡壶手工冲泡蓝山咖啡示范 这样的蓝山咖啡值多少钱一杯?
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的 蓝山咖啡 (希望是正品吧),于是就有了这篇帖子,同时也跟大家分享下手工冲泡(摩卡壶)咖啡的过程。 今天的主角们 蓝山咖啡 可谓是赫赫有
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今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的蓝山咖啡(希望是正品吧),于是就有了这篇帖子,同时也跟大家分享下手工冲泡(摩卡壶)咖啡的过程。今天的主角们蓝山咖啡可谓是赫赫有名,lz在出国前就听说过,这里就不多介绍了。不过国内咖啡店的蓝山,呵呵,你们懂的……袋子上的标签是本地的一家小有名气的咖啡店,希望是正品,lz可是没有什么分辨能力,只有选择相信他们的信誉了……咖啡豆颜色比较浅很便宜的手动复古样式的咖啡磨把咖啡豆放入这个很小的匣子里,装满后磨出来的粉刚好泡一壶。这次的蓝山咖啡豆感觉比之前用的espresso豆质地稍稍硬一些也许是因为中度烘焙的原因。煮咖啡利器,摩卡壶(这个大概可以出6杯espresso大小的咖啡)摩卡壶分为三部分底座,导管+放咖啡粉的隔层,以及盛放煮好的咖啡的壶上部。底部用来盛水导管+放咖啡粉的隔层。咖啡粉要稍稍压实一些(lz是直接用手指),不过不能像用在蒸汽咖啡机上那样过于瓷实。当对咖啡壶底部加热至沸腾后,水转化为水蒸气,水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的隔层。经过滤网过滤后进入壶上部,之后便可饮用。使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较细,冲出来的咖啡比一般滴滤咖啡浓。lz的咖啡杯是来自Royal Copenhagen的Flora系列的矢车菊(Cornflower,Centaurea cyanus)。Royal Copenhagen是丹麦一家著名的瓷器工厂,是丹麦皇室的供应商。刚出炉的咖啡配上最近迷上的scone,很完美周日下午的fika蓝山咖啡的味道比较淡(相比于lz平时常喝的espresso),入口很绵,苦味适中,温度稍稍凉点儿后可以品出一丝酸味,喝完以后嘴里不会发涩。对于喝惯了espresso的lz来说,这种“中庸”的味道也算是一种惊喜。(END)