中国的精品咖啡文化 上海咖啡文化
咖啡是舶来品,早年咖啡的译名五花八门,甚至还有“磕肥”的译法。
随着上海开埠,咖啡在租界兴起。不少赶时髦的上海人也去尝鲜,一喝往往叫苦不迭,大呼“没想到像咳嗽药水一样难喝”。不过,慢慢地随着西餐在上海滩的普及,咖啡也逐渐为大多数人所接受。朱文炳的《海上竹枝词》(1909年)中,已有描写咖啡的诗句。民初“鸳蝴派大家周瘦鹃《生查子》词中有“更啜苦加非,绝似相思味”,把咖啡与相思、悲苦、离愁等中国文学中的传统意象联系在一起了。
咖啡馆在上海滩的出现要晚一些。起初,英法租界里众多西餐馆兼具咖啡馆的功能,同样能品尝上好的咖啡。咖啡馆如雨后春笋般在上海滩大量涌现,大概是20世纪20年代末30年代初的事。咖啡馆最初主要为适应外侨休闲和聚会而设立,后来逐渐成为上海部分市民的一种生活方式。
人们喜欢去咖啡馆,一方面因为咖啡馆作为舶来品,无论在建筑装饰还是在品饮方式上十分“洋派”,是体验西方生活方式的地方,另一方面 咖啡馆也同时适应着上海的特色。很快,上海的咖啡馆就不再是单纯喝咖啡的地方,而成了现代都市中的一个“公共空间”,恋人们去咖啡馆约会,文学青年们在咖啡馆创作,当年有众多新文学作家写过上海的咖啡馆,如林徽音《花厅夫人》、温梓川《咖啡店的侍女》等,张若谷干脆以《咖啡座谈》作为自己的散文集的书名。
不过,20世纪20至40年代出现在上海南京路、霞飞路、北四川路、亚尔培路上各具特色的咖啡馆,而今都成了历史,取而代之的,是越来越多的国际品牌连锁咖啡馆了。
2014-10-09 17:20:21- 上一篇
牧羊人发现咖啡的传说
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