咖啡馆经营 25个最容易让客人感到不满的问题
客人到达时:
1. 餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)
2. 当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座。
3. 客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐时:
1. 发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
2. 发现餐具上有污点。
3. 发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
客人点单时:
1. 没有给客人提供足够的菜式以供选择。
2. 客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。
3. 服务员将客人所点的菜弄错了。
在服务过程中:
1. 菜不新鲜。
2. 服务人员反复询问:这是谁点的菜?你点了什么菜?
3. 菜没有做好就端上桌。
4. 客人付钱购买了高档的食品或饮料,而所得到的只是普通替代品。
5. 用冷盘子来装热菜。
6. 服务人员没有及时补满水杯中的水。
7. 佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。
8. 烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。
9. 自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。
服务人员的态度:
1.器皿或服务工具准备不充分。
2.地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。
3.客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。
4.客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。
5.用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。
服务结束后:
1. 客人长时间等候自己的账单,结账方式极度有限。
2. 客人要离开时,没有服务人员帮忙去取外套,或服务人员没有向客人道别。
2014-12-22 14:30:47- 上一篇
如何开一家成功咖啡馆 定位——做梦,也要有方向感
咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首
- 下一篇
coffee haus 全自动贩卖咖啡屋 终极咖啡体验
coffee haus: yves behar designs the ultimate coffee experience for briggo austin startup briggo has partnered with yves behars fuseproject to develop a new, highly personalizable experience for coffee. the coffee haus smart kiosk looks and
相关文章
- 美国精品咖啡协会SCAA与世界咖啡研究室WCR共同设计的咖啡风味轮
- 哥伦比亚咖啡产区简介 哥伦比亚咖啡豆主要品种口感特点
- 埃塞耶加雪菲咖啡产区风味特点介绍 耶加雪菲咖啡豆研磨粗细和水温的选择
- 吃货必备! 星巴克点咖啡点法攻略!这些是男生星巴克必点的咖啡
- 星巴克手冲咖啡价目表 星巴克苏门答腊咖啡价格多少钱一杯?
- 星巴克手冲咖啡价目表 星巴克哪款手冲咖啡豆最好喝不苦?
- 星巴克佛罗娜咖啡介绍 佛罗娜综合咖啡豆和哥伦比亚咖啡风味的区别
- 澳大利亚什么咖啡好喝_澳大利亚的咖啡价格贵吗_澳洲咖啡品牌推荐
- 云南咖啡豆是阿拉比卡还是罗布斯塔 云南小粒咖啡怎么样
- 阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆的区别 云南小粒咖啡属于阿拉比卡吗