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秘鲁咖啡产区Cuzco库斯科咖啡咖啡种植品种历史故事风味口感特点

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁 (Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的 秘鲁 咖啡种植在森林地区,大多数生产者都是小农业主。 秘鲁 具有良好的经济条件和稳定的政治局势,从而保证了咖啡的优良品质。然而

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  • 秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区,大多数生产者都是小农业主。
     
    秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势,从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多,除了游击战争和贩毒外,于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条,更有甚者,年通货膨胀率曾达7000%。
     
    在20世纪70年代中期,秘鲁咖啡年产量约为90万袋,后来又连续稳定增长到年产130万袋左右。虽然有私营出口商通过中间人收购偏远地区的咖啡,但是主要市场仍由政府垄断。后来私营的秘鲁咖啡出口商会(Comera de Exportadores de Café del Peru)成产了,该商会致力于咖啡质量的提高,其首要任务是确定标准、剔除劣品,从而开成一种质量至上的氛围。这一积极的举措预示著咖啡业光明的未来。之后,由于价格上扬,也鼓励了农夫积极种植咖啡而不是该地区的传统经济作物――可可。
     
    秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo) 、库斯科(Cuzco) 、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的,但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖 啡,其要价比其他高出10%~20%,从贫困状况来看,农夫们也很可能无钱买化肥和农药,然而想确证全部的咖啡确实很难。
     
    秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美。秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合,然后再运往日本和美国,这也从另一个方面说明了其质量的高标准。
     
    秘鲁开始出口咖啡在1887年,现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国,每年量200万袋,占出口总额的5%。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区,以及南部的阿普里马克和库斯科,农场都以小农经营为主平均规模不超过5 公顷 ,最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
     
    咖啡种植最高可到达2,200米 ,拥有许多独特的微型气候,许多咖啡被收集一起处理,再通过合作社销售,这是目前精品咖啡的主流,在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区,以有机为基础完善发展小批量咖啡豆,并且常举行比赛奖励并且认证种植者。
     
    CUSCO
     
    库斯科产区位于秘鲁南部,在某些方面,咖啡是古柯碱的合法替代作物。大部分
     
    的咖啡是由小农户种植,而不是大庄园。该地区蓬勃发展的旅游业,而许多游客再前往马丘比丘(Machu Picchu)的途中会经过库斯科市。
     
    海拔:1,200-1,900m
     
    收获:3月~9月
     
    品种:波旁,Typica,Caturra,Pache,Modo Novo,Catuai,Catimor

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2018-07-22 21:31:27
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