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冰萃咖啡壶

发表于：2024-11-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月01日，粉的研磨粗细我有听到过一些人说冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点，这听上去似乎有点含糊不清。更具体点呢，粉的粗细磨到跟面包屑的大小差不多。当然，你也可以根据你自己的喜好调整的，对此，我们也有两个小建议：不要相信：越粗越好（那岂不是不

粉的研磨粗细

　　我有听到过一些人说冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点，这听上去似乎有点含糊不清。更具体点呢，粉的粗细磨到跟面包屑的大小差不多。

　　当然，你也可以根据你自己的喜好调整的，对此，我们也有两个小建议：

　　· 不要相信：越粗越好（那岂不是不磨最好了？）

　　· 根据自己磨粉的粗细，相应调整萃取时间

　　萃取时间

　　正如上面提到的一样，萃取时间取决于你的咖啡粉研磨粗细。通常情况下，研磨越细萃取时间就应越短，越粗时间就越长，跟用热水萃取时一样。

　　冰萃一般会需要12-24小时，我们发现对于大多数情况下18小时最好。而制作冰滴咖啡的时候就要不了这么长的时间，只要尽量将滴落率控制在一秒一滴就行了。

　　萃取方式

　　我们得承认，在这里有点偏颇。当用同样的豆子和同样的研磨粗细，我们发现冰滴比冰萃味道更好，我个人觉得冰滴口感更加爽滑、干净和果香味更重。

　　另外，用冰滴方式可以省去最后过滤咖啡液的步骤。

　　水

　　不必使用接近0℃的冰块儿或水，尽量保持水温在20℃以下就好了。

　　还有，为了咖啡的口感更好更一致，尽量使用过滤后的水。

　　为了找到适合你自己的萃取方式，你需要不断地花费时间去尝试、总结再测试，最后的结果肯定很美好的。

　　灵活点儿，用热水萃取很好的一款豆子，并不意味着冰萃也会一样。最后，记住：粉的研磨粗细、萃取时间、萃取方式和水的重要性。

　　只要有耐心，愿意不断地去尝试，你一定可以做出一杯很棒的冰萃咖啡

2016-06-04 14:38:55

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