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日晒,水洗,蜜初级方式的不同之处与过程

发表于：2024-05-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月19日，日晒,水洗,蜜初级方式的不同之处与过程银膜：在内果皮更进一层，还有更薄的一层膜包裹着种子。这层膜被称为银膜是因为它有稍微的银色光泽。这层银膜会在烘焙的时候被除去。如果你曾注意到掉落在地上的咖啡豆，在烘焙程序中，通常或多或少的银膜都没从咖啡豆

银膜：在内果皮更进一层，还有更薄的一层膜包裹着种子。这层膜被称为银膜是因为它有稍微的银色光泽。这层银膜会在烘焙的时候被除去。如果你曾注意到掉落在地上的咖啡豆，在烘焙程序中，通常或多或少的银膜都没从咖啡豆被分离出来。

 咖啡豆：你会发现基本上每颗咖啡果里边都包含着两颗咖啡豆（圆豆与众不同的是，它在咖啡果里只有一颗并且是圆形豆。通常在所有咖啡中，大概只有5%才会产出圆豆）。我们收到它时会进行干燥以及去皮，为烘焙做准备。

自然日晒处理法：保留所有物质

　　
巴西式半日晒：自然脱除果胶

　　
完全水洗法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜.

　　
自然水洗法：利用高压水洗机处理咖啡豆的方法

　　
蜜处理法：去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜(蜜)

　
　半水洗法：含有水洗法和干燥法两者的特色

2017-01-11 17:47:13

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