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为了一杯永远喝起来口味一样的咖啡蓝瓶咖啡创始人：拼配咖啡

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，为了一杯永远喝起来口味一样的咖啡我们拼配的主要原因是获得持续可口的风味。第一种拼配咖啡是摩卡爪哇，也门咖啡（从麦加、摩卡港口经红海运到美国）葡萄酒般的、明亮的风味，与来自印尼一家荷兰公司的爪哇咖啡豆的神农厚重风味搭配。 ▲国内茶叶也常常进

为了一杯永远喝起来口味一样的咖啡

我们拼配的主要原因是获得持续可口的风味。

第一种拼配咖啡是摩卡——爪哇，也门咖啡（从麦加、摩卡港口经红海运到美国）葡萄酒般的、明亮的风味，与来自印尼一家荷兰公司的爪哇咖啡豆的神农厚重风味搭配。

▲国内茶叶也常常进行拼配处理

随着商业咖啡烘豆师的出现，业内人士开始致力创造独家专利的拼配法，咖啡风味任何时候都保持一致。他们的焦点在拼配而不是咖啡生豆品种本身。

这让咖啡公司有机可乘，偷天换日，偷偷换入更低价低质的咖啡豆，增大利润空间，并以精心拼配来遮盖事实。

由于大公司用越来越低质的原材料制作罐装商业咖啡，产品质量显著下降。在20世纪60年代末皮特咖啡出现前，商业拼配咖啡的质量下降到最低点。

皮特咖啡启示性地选用精心挑选的高质量咖啡生豆进行烘焙，酸度足以经受深度烘焙的考验。

星巴克能够在全球开出连锁，就要感谢拼配创意的产生，维持了咖啡口味的稳定，用标准化的产品实现快速复制。

为了咖啡一如既往的“体面”

自意式浓缩咖啡机面世以来，咖啡拼配便成为意大利市场不可分割的一部分。

出于经济拮据也好，仅仅想要一款简单好喝容易入口的风味也罢，几十年来，意大利的咖啡公司一直致力于开发与维护他们的意式咖啡拼配。

选用拼配豆制作意式浓缩咖啡，从一开始就有充分理由。

第二次世界大战后，由于高质量咖啡生豆稀缺，意式浓缩咖啡开始广受欢迎

2016-12-30 10:17:05

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