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咖啡粉可以直接冲泡吗手冲咖啡和虹吸壶煮哪个好喝新手怎么选

发表于：2024-05-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月13日，咖啡的制作方式有许多，目前主流的要属于手冲制作的滴滤咖啡，这是你在很多咖啡馆都运用的制作方式。另一种如果要选择的话，我会选择虹吸壶。虹吸壶的历史非常悠久，而且制作的观赏性非常高，风味口感不次于手冲。那么对于新人来说选择哪样会比较好呢？虹吸

　　咖啡的制作方式有许多，目前主流的要属于手冲制作的滴滤咖啡，这是你在很多咖啡馆都运用的制作方式。另一种如果要选择的话，我会选择虹吸壶。虹吸壶的历史非常悠久，而且制作的观赏性非常高，风味口感不次于手冲。

　　那么对于新人来说选择哪样会比较好呢？虹吸壶制作虽然观赏性高，但是制作的时间和步骤都比手冲方式要长，咖啡会有更明亮干净的口感，风味更突出；而手冲方式的制作时间短，方便，咖啡的风味和口感更具层次感。

　　如果你是新手入门，建议你选择V60的手冲形式，非常适合新手练习，等练习的时间足够长，可以尝试虹吸壶咖啡，你会有不一样的收获。

　　Hario V60 V60滤纸粉水比1:15 水壶（首选鹅颈）咖啡秤咖啡研磨机萃取时间：2：00。

　　步骤1：将水加热至100度。如果你的水壶没有内置温度计，只需将水烧开并静置30秒钟。

　　第2步：准备滤纸沿卷曲边缘折叠，然后将其放入滤杯内，以准备好Hario滤纸放在HarioV60滤杯内。

　　第3步：冲洗滤纸有助于密封过滤器的侧面，也可以消除任何纸质味，而且还可以帮助预热咖啡杯，您无需大量倒水即可确保过滤器略微潮湿。完成后，从咖啡杯上取下滤杯并丢弃冲洗水。

　　第4步：称量咖啡豆后，用将咖啡研磨至中等的细度。

　　第5步：将咖啡粉倒入滤纸器中，然后前后轻轻摇动V60滤杯使粉床平整。

　　步骤6：冲煮闷蒸时间：30-40秒，热水迫使新鲜研磨的咖啡释放出残留的气体，反过来，这会导致咖啡床膨胀并在表面轻微起泡，享受美丽的香气，直到计时器达到40秒。

　　步骤7：分段萃取分段式的持续注入热水，这样有助你去控制咖啡的萃取时间和萃取量，更可以帮助你去调整萃取过程中出现的问题。

无论虹吸还是手冲都各有优势，风味都各有呈现。喜欢明亮的可以选虹吸，喜欢层次感的可选V60.

2020-05-13 18:04:25

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