精品咖啡常识 滤杯冲煮咖啡

　　使用滤杯冲煮咖啡时，很多人都不清楚滤杯的沟槽究竟有什么用。

　　事实上，我们使用法兰绒滴漏时，空气可以从任何地方排出，而使用滤杯时，滤纸会依附在滤杯壁上，于是空气只能从杯底滤孔排出，结果排不出的空气就由闷蒸状态的咖啡粉表面冲出，使冷空气进入，造成闷蒸不全。沟槽就是为了防止这个状况发生。