大中华区咖啡精英论坛

　　最近，安排我参加了上海食品博览会和“2014大中华区咖啡产业精英论坛”，我有机会在5年之后再次出差到上海。

　　“大中华区咖啡精英论坛”简称(GCEF)，是由一群对咖啡充满热情的咖啡从业人员共同发起和举办，其宗旨在于分享交流大中华区的咖啡最新资讯，研讨咖啡未来趋势，并希望通过论坛的形式，团结各个领域的咖啡从业人员。同时，GCEF邀请咖啡业界各个领域的咖啡大师作为演讲嘉宾，分享他们在经营咖啡的道路上坚守专业、辛勤钻研、终成大师的成功之路。GCEF将为大中华区的咖啡爱好者、咖啡从业人员，提供一个优良的沟通交流平台，并借此收集整理各界咖啡精英意见，推动大中华区咖啡产业的蓬勃发展。

　　“2014大中华区咖啡产业精英论坛”于2014年4月4日10：00—17：00在上海安达仕酒店隆重举办，主题为“咖啡·无限·翻转”。来自哥伦比亚、意大利、中国(大陆、台湾、香港)等各咖啡产区、销区嘉宾200余人参加了论坛，论坛以座谈会形式，邀请大中华区咖啡界专业人士围绕此次主题作核心讨论，主持方面介绍了这次论坛主要是研讨交流咖啡除了作为一种饮品外，可以延展各个领域发展的无限可能性。同时，咖啡产业在近几年无论从栽种、收成后处理、烘焙，到咖啡机不断发展的创新科技、冲煮方式的更新、冲煮器具的发明等，到各大国际咖啡认证机构、品鉴机构的成立，并建立咖啡品味的标准及评分机制，都显示对咖啡的传统观念不断被翻转颠覆。

　　我作为中国本土咖啡产区唯一的代表参加了论坛，并作了一个《关于“中国制造”咖啡的趋势和未来》专题发言，分析中国咖啡生产与消费趋势，提出：虽然消费市场增长非常快，但种植环境的限制，中国咖啡市场将会面临一个长期依赖国外进口的局面。随着健康意识的增强，对绿色、生态提出了更高的需求，咖啡生产必须迅速提质增效，步入可追溯的生产新领域，加强对咖啡生产质量的监管。今后，中国制造、生态咖啡、精品咖啡、认证咖啡、精制咖啡、仓储交易、中国本土品牌、新产品研发等等将成为中国咖啡领域里最时尚的名词。