了解咖啡的形容词
Exotic【独特性】
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。
Mellow【芳醇】
是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。
Mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此
外、它也是一种咖啡界的术语。
Soft【柔润】
形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。
Sour【发酸】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅色烘焙咖啡的特点。
Spicy【香辛】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡(尤其是陈年咖啡),蕴含
小豆蔻般香甜的气味。
Strong【浓烈】
就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就
通俗的用法而言,浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。
Sweet【香甜】
是一种普遍使用的形容词,本质上几乎像是水果味,与酒味也有关。
Wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话,会称之为古怪,但也可能是吸引的特色,
看个人喜好了。
Winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风
味。
2014-08-13 14:47:49- 上一篇
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