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也门马塔莉的风味描述日本人喝咖啡的习惯埃塞俄比亚人喝咖啡的

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门位处亚洲隔著红海和东非的埃塞俄比亚相望，是最高品质的自然日晒法咖啡生产国，也门生产的咖啡被称为摩卡豆，事实上摩卡是一个咖啡出口港，包含附近东非的日晒豆早期都是从

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也门咖啡生长在地势陡峭降雨少土地贫脊阳光不够充足的堎地上，这样独特艰难不利也门咖啡生长的条件，却孕育出咖啡世界无以取代的也门摩卡，咖啡主要的产区为山娜妮(Sanani)‧玛塔莉(Matari)‧依诗玛莉(Ismaili)。

　　玛塔莉(Matari)产区的咖啡，咖啡大小不一致颜色色差颇大看起来像小型的碗豆与空壳不良豆所构成的(布落格有图片)，生豆有一股发酵的葡萄酒香，香气不像埃塞俄比亚红樱桃咖啡有抢眼的草莓夹心饼干的香气，但低调沉稳后韵充足的发酵葡萄酒香是其他国家日晒豆望尘莫及的。

喝咖啡不只受到个人喜好影响，不同地区也会有所差异。

　　就让我们来看看，不同国家的人喝咖啡有什么不一样的习惯？

　　日本

　　日本给人的第一印象和联想是茶文化，他们是茶叶生产与饮用的大国。其实日本人也很爱喝咖啡，并且从十八世纪便开始建立自己的一套咖啡文化。他们的咖啡消费力惊人，尤其是高级咖啡，饮用量在全世界名列前茅。日本人偏好采用手法温和的V60 滴滤壶或虹吸式咖啡壶（又称赛风壶）来煮咖啡。

　
埃塞俄比亚

　　传统是由女性负责准备咖啡：首先得用平底大铁锅烘焙生咖啡豆，接着将烘焙好的咖啡豆放进钵里捣碎，然后将咖啡粉倒进一种叫做jebena 的陶壶里加水煮开。最后用无握把的小杯盛装煮好的咖啡，配上爆米花一起享用，这就是埃塞俄比亚的咖啡仪式。

2019-01-04 10:35:50