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咖啡滤网冲咖啡好喝吗咖啡滤网的缺点不足和滤纸比哪个好用

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）磨好咖啡粉，将咖啡粉放在滤纸上，用水流慢慢冲下，萃取出琥珀色的手冲咖啡不少咖啡迷都喜欢在家中以手冲方式冲煮咖啡。手冲咖啡最重要的工具之一，就是过滤工具，其中包括咖啡滤

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磨好咖啡粉，将咖啡粉放在滤纸上，用水流慢慢冲下，萃取出琥珀色的手冲咖啡…… 不少咖啡迷都喜欢在家中以手冲方式冲煮咖啡。手冲咖啡最重要的工具之一，就是过滤工具，其中包括咖啡滤纸、金属咖啡滤网、咖啡滤布等。每种工具都各有优胜之处，所冲出来的咖啡风味亦各有不同。找出合适自己的，才是最重要！

01 | 咖啡滤纸

咖啡滤纸在20世纪初为德国一位家庭主妇、梅利达本茨（Melitta Bentz）所发明。她利用吸墨纸制造出咖啡滤纸，后来甚至创立公司。纸张咖啡滤纸可谓最古老也是最可靠的方式，原理是利用纸张极密的纤维，隔除研磨好的咖啡粉，把萃取出来的咖啡精华液滤至杯中，而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也就愈醇、愈香了。

优点：方便，用完即弃，所冲出的口感较为干净，杂质杂味少。

缺点：比较不环保；无漂白的纸张会有纸味；油脂会被过滤掉，造成咖啡无油脂口感。

02 |金属咖啡滤网

随着环保意识抬头，有厂商研发出金属滤网，可以循环再用，由不锈钢制造的金属咖啡滤网也是耐用坚固。建议使用后要用干净的牙刷轻刷，加以食用苏打粉去油，才不会影响下次冲泡的口感。金属咖啡网除了环保外，与纸张滤纸最大的不同，就是能够让油脂也萃取出来，口味上会更加厚实，也更接近咖啡豆的原味。

优点：环保，可循环再用，省钱。较能喝到咖啡的原味，口感厚实。

缺点：细粉容易造成过度萃取，导致苦味过重；细粉会通过滤网至咖啡内，可能会有渣。

03 | 咖啡滤布

最常用到的滤布是法兰绒（Flano )，是一种用粗疏棉毛纱织制的柔软而有绒面的毛织物。法兰绒滤布的纤维较滤纸粗，粗的脂肪会附在法兰绒上，所以使用的次数愈多，热水和咖啡粉接触的时间会愈变愈长，亦因此法兰绒咖啡滤网所得到的萃取液，一般会比滤纸来得浓厚。

不过要注意，全新的法兰绒布上可能附荧光剂、漂白剂等，所以新的法兰绒布需要以热水煮沸。跟滤纸相比，法兰绒网的纤维更大，质地柔软，没有纸张的味道，所以能保留咖啡液中更多的油脂，亦因此所冲出来的咖啡醇厚度更佳。

优点：法兰绒滤布渗透性、保温性较佳，冲煮出的咖啡香气和口感，皆较滤纸所冲出的饱和及丰富。

缺点：保存较不易，需要费时费工，也需多练习与技巧

三款咖啡过滤工具互有长短，还是根据自己喜欢的咖啡口感，挑选最适合自己的咖啡过滤工具吧。