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快速冰咖啡制作方法有多少种？冰咖啡的制作方法窍门与教程

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年04月29日，冰滴壶制作 准备工具 一人份：20g咖啡豆 研磨度：手冲研磨粗细 冰水滴落速度：1分钟40滴 工具：冰滴壶、称、圆形滤纸/金属滤片 操作流程 1：研磨咖啡。 2：将咖啡粉放入滤器中，轻拍使咖啡粉表面平整。 3：热水打湿清洗圆形滤纸，放在粉层上放（作用：使整个

　　冰滴壶制作
　　
　　准备工具
　　
　　一人份：20g咖啡豆
　　
　　研磨度：手冲研磨粗细
　　
　　冰水滴落速度：1分钟40滴
　　
　　工具：冰滴壶、称、圆形滤纸/金属滤片
　　
　　操作流程
　　
　　1：研磨咖啡。
　　
　　2：将咖啡粉放入滤器中，轻拍使咖啡粉表面平整。
　　
　　3：热水打湿清洗圆形滤纸，放在粉层上放（作用：使整个粉层萃取更加均匀，避免局部萃取）。
　　
　　4：如需提高萃取率可加入适量热水（水量=咖啡豆用量）。
　　
　　5：将200g冰水混合物放入上壶（粉水比：1：10）。
　　
　　6：放入冰箱冷藏室静置等待。
　　
　　注意事项
　　
　　*整个萃取时间大约为2-3小时之间，空气中有大量微生物和高温，会使咖啡萃取过程中发酵，长时间在常温情况下萃取容易产生变质。存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
　　
　　*对于冰咖啡而言，冰滴的方式是表达咖啡风味最理想的方式。
　　
　　*1：10的粉水比，更可控整体风味，浓度高可加冰加水稀释，也可加少量气泡水稀释为气泡咖啡。
　　
　　*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
 
　　
　　冷萃咖啡
　　
　　准备工具
　　
　　一人份：20g咖啡豆
　　
　　研磨度：手冲研磨粗细
　　
　　冷萃工具：冷萃壶，冷泡过滤袋
　　
　　工具：称，冷萃壶，冷泡过滤袋
 
　　
 
　　操作流程
　　
　　1：研磨咖啡。
　　
　　2：将咖啡粉放入冷萃壶/过滤袋中。
　　
　　3：加入200g的冰水，稍作搅拌。
　　
　　4：放置冰箱静置8-12小时。
　　
　　注意事项
　　
　　*优点：操作简单，方便。
　　
　　*缺点：咖啡液体浑浊，有大量的极细分无法过滤，影响触感。
　　
　　*萃取结束后尽快饮用，存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
　　
　　*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
 
　　
　　爱乐压冷萃
　　
　　准备工具
　　
　　一人份：15g咖啡豆
　　
　　研磨度：手冲研磨粗细
　　
　　冷萃工具：爱乐压，称
 
　　
　　操作流程
　　
　　1：研磨咖啡
　　
　　2：将咖啡粉放入爱乐压
　　
　　3：将2张滤纸放置过滤网上，用热水清洗
　　
　　4：加入150g的冰水，稍作搅拌
　　
　　5：旋上过滤网
　　
　　6: 放置冰箱静置8-12小时
　　
　　7：萃取结束后将爱乐压放置于杯子上，下压过滤即可
　　
　　注意事项
　　
　　*萃取出的咖啡液体相对干净。
　　
　　*也可以用正放的方式用爱乐压制作冰滴。
　　
　　*萃取结束后尽快饮用，存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
　　
　　*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
 
　　
　　手冲冰咖啡
　　
　　准备工具
　　
　　一人份：15g咖啡豆
　　
　　研磨度：手冲研磨粗细
　　
　　工具：手冲咖啡套组
　　
　　操作流程
　　
　　1：研磨咖啡。
　　
　　2：滤杯放入滤纸后，用热水清洗。
　　
　　3：分享壶中放入75g冰块（建议使用实心的硬冰）。
　　
　　4；放入咖啡粉，用30g水进行焖蒸30s（释放二氧化碳）。
　　
　　5：均匀绕流注水至150g（萃取时间过短，可使用搅拌棒稍作搅拌，增加萃取物质）。
 
　　
　　注意事项
　　
　　*可以更快速的喝到一杯冰咖啡
　　
　　*对咖啡豆的选择没有太多的要求
2020-06-27 18:28:28
很赞哦！
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