巴西举行的2018世界咖啡锦标赛赛果出炉！

在巴西举行的2018世界咖啡锦标赛昨晚已经完满结束，

世界级咖啡比赛結果出炉

世界咖啡拉花大赛（WLAC）

比赛結果:

冠军– Irvine Quek Siew Lhek – 马来西亚
亚军 – Michalis Karagiannis – 希腊
季军– Liang Fan – 中国
4th – Shinsaku Fukayama – 澳大利亚
5th – Agnieszka Rojewska – 波兰
6th – Wonjae Choi – 韩国

世界咖啡冲煮大赛（WBrC）

         手冲的技巧可以说是非常多种，每个国家选手都有不同的理解，对每一只咖啡豆、器材都有不同的冲煮方式，比赛也更加有趣，每个人所使用的冲煮法、流速都有自己的一套模式

          今年2018WBrC冠军Emi是使用的豆子是巴西尖身波旁，而亚军Regine使用的器具是虹吸壶。

Ranking:
冠军– Emi Fukahori – 瑞士
亚军– Regine Wai Yee Beng- 马来西亚
季军– Stathis Koremtas – 希腊
4th – Pang-Yu Liu – 中国台湾
5th – Kaoru Kamiyama – 日本
6th – Yeo Qing He – 新加坡

　　世界级咖啡比赛有哪些？

　　正如电影界有奥斯卡、音乐界有格莱美、新闻界有普利策新闻奖、设计界有iF，咖啡界更有着以“世界咖啡奥林匹克”WBC世界咖啡师大赛为首的四大咖啡世界大赛——世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup, 以下简称WBrC）、世界拿铁艺术大赛（World Latte Art Championship, 以下简称WLAC）、世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Championship, 以下简称WCIGS）以及世界杯测大赛（World Cup Tasters Championship, 以下简称WCTC）。这些比赛的赛场便是咖啡师的最高荣誉殿堂，是咖啡竞技的巅峰演绎。

　　世界拉花冠军大赛 WLAC

　　世界拉花冠军大赛是最具代表性的比赛，隶属于 World Coffee Event 的比赛，不只是杯子中的拉花要好看，整体过程像是一个表演，其中初赛包含了在吧台区制作一杯选手创作图样的拿铁拉花咖啡；以及竞赛舞台上两杯一致的拉花拿铁以及两杯创作一致的拿铁而这个创作拿铁也能够使用雕花、装饰，像是上图有一只兔子的拉花，透过评审评鉴后高分的人就能够夺下冠军。其中评分包含了环境的整理、咖啡本身的风味还有表演过程与台风，不是只有咖啡的图案就能取胜.

　　此竞赛要求每位参赛选手在10分钟时间内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，完成六杯饮品：两杯相同的拉花玛奇朵，两杯相同的拉花拿铁和两杯相同的设计师花式（以牛奶、咖啡为基底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面）。

 　　世界咖啡冲煮大赛. WBrC

　　世界咖啡冲煮大赛分为两个阶段，初赛与决赛指定冲煮及自选冲煮两种，而在决赛中以自选冲煮为主，也就是想要看每名选手在同样的咖啡豆下透过不同的冲煮手法所呈现出来的咖啡风味而自选冲煮则是利用自己咖啡豆所冲煮出来的，

　　世界杯测大赛（WCTC）

　　评分部分有着湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡度以及整体印象，而选手展演部分则有风味描述以及顾客服务，整体上来说也很像一场咖啡服务介绍秀，除了顾好手中咖啡的风味更要注重台风和表达。

　　世界咖啡师大赛 WBC

　　世界百瑞斯塔咖啡师大赛的规则是，每位选手要在15分钟时间内，制作出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。

　　世界咖啡与列酒大赛（WCIGS）

　　由SCAE主办，目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。

　　比赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖浆、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡，以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料，后者对使用的原料不做限制。这组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序不作要求。