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哥斯达黎加索诺拉咖啡庄园日晒瑰夏(艺伎)风味口感描述

发表于:2024-05-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,哥斯大黎加 索诺拉庄园 艺妓 日晒风味 风味叙述: 浓烈的日晒酒香风味、百香果、 芒果及凤梨果干、柑橘、 花香、水果啤酒的多层次风味。 索诺拉庄园(Hacienda Sonora)已是具有百年历史的庄园, 现由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同经营。 索诺拉庄园
  哥斯大黎加 索诺拉庄园 艺妓 日晒风味
 
  风味叙述:
 
  浓烈的日晒酒香风味、百香果、
 
  芒果及凤梨果干、柑橘、 花香、水果啤酒的多层次风味。
 
  索诺拉庄园(Hacienda Sonora)已是具有百年历史的庄园,
 
  现由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同经营。
 
  索诺拉庄园位於哥斯大黎加的西部谷地
 
  (实际上非常接近中部谷地,
 
  有一部分的农地也延伸入中部谷地),
 
  本庄园的运作特别着重环境保护,
 
  100公顷的土地中,
 
  35公顷仍保留作为原始森林,20公顷则是种植甘蔗;
 
  更令人讶异的是,
 
  庄园里所有使用的电力都来自庄园内的水利发电设备,
 
  多余的电力也会免费提供给在庄园里工作的员工使用,
 
  整个庄园就像是个小型的社区,
 
  由庄园提供薪资、免费住宿、以及卫生医疗服务。
 
  索诺拉庄园在哥斯大黎加可说是品种及处理法的先驱,
 
  每年所生产的各种品种及处理法的组合
 
  可说是欧美烘豆商的必抢圣品。
 
  所生产的咖啡樱桃都是在自有的微处理厂处理,
 
  采摘时就进行严格的熟果筛选程序,
 
  接下来根据不同的处理法每个环节都非常注意细节的处理,
 
  最後还需进行严格的手工挑除瑕疵豆的作业,
 
  这也是杯中风味如此层次丰富却又保留乾净度的主要原因。
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2017-11-11 13:56:51
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