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霍蒂加尔庄园故事介绍咖啡种植要素条件处理法如何影响风味

发表于：2024-05-10 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月10日，巴拿马的Finca Hortigal或Hortigal Estate自1920年以来一直由家族拥有，如今已完全由妇女拥有和经营。它在Boquete地区的高地上海拔1400-1,600米，并生长100％的Typica樱桃。埃拉玛丽亚苏亚雷斯（Eira Maria Suarez）和她的女儿们在他们34.5公顷的土地上，使

　　巴拿马的Finca Hortigal或Hortigal Estate自1920年以来一直由家族拥有，如今已完全由妇女拥有和经营。它在Boquete地区的高地上海拔1400-1,600米，并生长100％的Typica樱桃。

　　埃拉·玛丽亚·苏亚雷斯（Eira Maria Suarez）和她的女儿们在他们34.5公顷的土地上，使用“精密技术”施肥，以最大程度地提高产量，同时将生产成本和浪费降至最低。并在每个收获一天结束，咖啡樱桃称重，并送往附近beneficio博克特和大卫城之间的道路上（加工厂）。

　　在工厂，将樱桃洗净并在露台上晒干，然后再转移到干燥机上，以确保一致性。工厂严格按照Dona Eira Maria的指导进行加工。苏亚雷斯妇女说，经过加工后，咖啡被储存在仓库中休息直到其“特性和鲜明特征得到发展”。

　　受益人的仓库是用Ternium建造的，这有助于调节建筑物内的湿度和温度。

　　霍蒂加尔庄园（Hortigal Estate）可以欣赏到巴拿马的两个最高点-火山巴鲁（Volcan Baru）和霍基塔（Horqueta）（霍蒂加尔（Hortigal））山的景致，得益于丰富的火山土壤，原生树荫，鸟类多样性和独特的小气候。这些使庄园的咖啡树长到10到12英尺高，有深绿色，几乎是蓝色的叶子。

　　苏亚雷斯人说，他们每个季节都遵守严格的耕种和维护准则，以确保一致性和优化生产。他们补充道，“农场是我们珍视并渴望每天建立的遗产。”

　　风味笔记：黑糖，柑橘，黑巧克力和全麦饼干；酒红色酸度，饱满，乳脂状。

　　区域：博克特

　　海拔高度：1,400–1,600马斯拉

　　阿拉比卡品种：Typica

　　处理法：洗涤，晒干，机干