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咖啡豆用什么容器保存?咖啡豆怎么保存更久

发表于:2022-07-06 作者:创始人
编辑最后更新 2022年07月06日,电视剧里苏大强作的梗是要喝现磨的咖啡才能体现风味。然而,对于真正喝咖啡的人来说,这个要求其实并不过份,但是又不完全准确。咖啡是一个品尝风味的的饮料,不仅仅需要现磨,并且最好是需要新鲜烘焙的咖啡。咖啡豆

电视剧里苏大强作的梗是要喝现磨的咖啡才能体现风味。然而,对于真正喝咖啡的人来说,这个要求其实并不过份,但是又不完全准确。

咖啡是一个品尝风味的的饮料,不仅仅需要现磨,并且最好是需要新鲜烘焙的咖啡。咖啡豆烘好以后,香气先是在头一周里慢慢开始丰富,然后到第20多天的时候,香气开始慢慢减弱。而在超市里买到的咖啡,因为配货时间的问题,往往已经是好几个月前烘好的咖啡,而通常这些品牌,在烘焙的时候也会考虑保存时间的问题,会把咖啡豆烘得更深一些,咖啡豆的风味则会更进一步的牺牲。

虽然有些品牌称会使用一些保鲜技术,比如充入氮气。而实际上,这一保鲜技术是早前基于远洋运输时所使用的咖啡豆保鲜方案。有一些效果,但是意义不大。一是即便充了氮气,开启包装的那一刻氮气保留就已经失去了作用,另一方面,就像买一块肉一样,冷冻网和鲜肉还是有所区别,更不要说咖啡这一特别风味变化敏感的饮品而言,因此,有条件的话,还是不妨问一下商家的咖啡豆烘焙时间,选择购买新鲜烘焙几天内的咖啡豆。

新鲜烘焙的咖啡豆,可以在它原本的包装里自然存放,并尽快的喝完,也可以放在密封的食品玻璃罐里,尽快在它的香气散失之前使用完。有些商家声称包装使用了带有的单向排气阀,有保鲜作用。咖啡豆烘焙的时候,因为自身的体积被撑大,因此在内部产生了不少二氧化碳,刚烘好的那几天会不断的从内部向外排出,而这也是冲煮手冲咖啡时产生汉堡的原因(注意,慢慢会没有,汉堡会消失可以参考但不要迷信)。单向排气阀仅仅是为了不要把包装袋给撑开,而没有保鲜的作用。

这样才可以喝到真正好喝的咖啡。





2022-06-01 22:19:29
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