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智能烘焙首次与咖啡科学家互动助推云南咖啡生产标准化

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，烘焙制约云南咖啡走向精品之路在云南的咖啡种植区，生豆要通过烘焙、杯测来评定品质，但是咖农和小型咖啡农场不具备烘焙咖啡和杯测的能力，烘焙仍然制约着云南咖啡走向精品之路。在云南咖啡产业深耕50年的董祖亮表示：咖农不懂咖啡烘焙和品测，种植变得无意

烘焙制约云南咖啡走向精品之路

在云南的咖啡种植区，生豆要通过烘焙、杯测来评定品质，但是咖农和小型咖啡农场不具备烘焙咖啡和杯测的能力，烘焙仍然制约着云南咖啡走向精品之路。在云南咖啡产业深耕50年的董祖亮表示：“咖农不懂咖啡烘焙和品测，种植变得无意识，加之近年来咖啡价格波动，咖农对改良咖啡种植并没有积极性”。

自己烘焙

使得咖啡更加有趣

“我们对世界各产地的咖啡生豆进行大量的专业测试，找到了最佳烘焙曲线，不用专业的烘焙技术，不用烘焙经验，一台智能烘焙机就能靠自己从生豆开始去获得一杯新鲜和美味的咖啡，能让普通人了解更多的咖啡知识，使得咖啡更加有趣。”学院派咖啡公司技术总监吕爱国对这台智能烘焙机即将带来新的消费模式充满期待。

5分钟学会咖啡烘焙，自己选择生豆、自己烘焙、自己冲泡，智能烘焙机促进了咖啡饮用文化的改良和普及，轻巧、便捷、电饭煲式的咖啡烘焙机即将走进千家万户，让烘焙变得简单。

意义

清楚自己所种的咖啡存在什么问题

深圳市学院派咖啡有限公司CEO袁振伟介绍，随着科技水平的发展，相对便宜的小型全自动烘焙机将改变咖农的生产模式和咖啡的供应模式，咖农和小型农场可以选种一些其他品种并根据实际自测效果标注产品的特性，在咖啡电商平台上进行交易。客户同时拥有全自动咖啡烘焙机，将直接购买咖农或者合作社的生豆自行烘焙，逐步选择到自己喜欢的品种和供应商。

这对云南咖啡种植和生产走向标准化具有助推作用。“用杯测让咖农清楚自己所种的咖啡存在什么问题，如何改良，清楚的知道从种子到杯子的整个过程，推进咖啡种植精品化。”袁振伟强调。

专注点

让农民得到更大的回报

此外，学院派团队还致力于建立咖啡豆供应链，与农垦潞江坝国营农场共同建立优质咖啡种植庄园，当然也从埃塞俄比亚、巴西和危地马拉等受欢迎的咖啡产地采购咖啡豆，然后通过测试，找到最佳口感。

学院派团队坚持和政府合作致力于中国云南保山咖啡豆改良项目中，帮助种植咖啡豆的农民生产出更高质量的咖啡豆，让他们得到更大的回报