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深烘焙的咖啡适合做意式咖啡吗拉花咖啡什么咖啡豆油脂比较好

发表于：2024-05-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月20日，罗布斯塔（Robusta）罗布斯塔（Robusta）长期以来被认为是阿拉比卡咖啡的丑陋继代孩子，约占全球咖啡产量的18％。罗布斯塔（Robusta）生产的咖啡具有更多的克丽玛，更多的抗氧化剂，更多的咖啡因和更多的刺激。该物种主要在越南生长，但也产于非洲，印度和

　　罗布斯塔

　　（Robusta）罗布斯塔（Robusta）长期以来被认为是阿拉比卡咖啡的丑陋继代孩子，约占全球咖啡产量的18％。罗布斯塔（Robusta）生产的咖啡具有更多的克丽玛，更多的抗氧化剂，更多的咖啡因和更多的刺激。

　　该物种主要在越南生长，但也产于非洲，印度和巴西（尽管通常使用“ conilon”之类的不同名称）。它因易于与高产农作物一起生长并具有抗病虫害的特性而受到许多人的青睐。

　　有趣的是，咖啡因可以天然抵御害虫。由于咖啡因的含量是阿拉伯咖啡的两倍，因此昆虫不会靠近它们。这使咖啡更浓郁，酸度更低但更苦。

　　罗布斯塔（Robusta）较刺耳的风味使人们在传统上避免在特殊咖啡中使用它，其中一个主要例外是意大利浓缩咖啡。实际上，最好的意大利浓缩咖啡是由阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆的混合物制成的。它们的顶部具有完美的克丽玛，并且增加了早晨的震撼力，而这不仅仅是阿拉伯咖啡的一种。

　　随着人们对Coffee Rust的日益关注以及咖啡种植的可持续性，Robusta和Robusta-Arabica的混合和杂种很有可能会继续在市场中占有重要地位。

　　厚度我们都知道，它是咖啡豆新鲜与否的判断标准，咖啡越是新鲜油脂也越厚，当然这是在其它变量一定的情况下。油脂的厚度也受烘焙度的影响，浅烘的油脂厚度会低于深焙的；日晒豆的油脂普遍也会高于水洗豆；当然也取决于品种，有些咖啡豆，本身油脂就会少一些。

　　油脂越厚，味道不一定越好，但一杯油脂很少的意式肯定是不合格的。因此如果你是想要制作花式咖啡的，最好的选择就是深烘的咖啡豆，并且是有罗布斯塔豆的拼配豆是最合适不过的。

2020-05-15 13:20:08

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