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选购优质咖啡豆 精品咖啡豆的选豆技术

发表于:2024-05-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,闻,自然是闻咖啡的味道,特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下,闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间,而非真正意义上烘焙出炉的时间,所以咖啡是否真的新鲜,保存是否得当,还是要鼻闻

  闻,自然是闻咖啡的味道,特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下,闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间,而非真正意义上烘焙出炉的时间,所以咖啡是否真的新鲜,保存是否得当,还是要鼻闻为真!

  如果是单向透气阀的铝箔袋包装,我们可以把鼻子凑在透气阀的圆孔处,然后轻轻的挤压包装。如果一点气体都没有被挤压出来或者说挤压出来的气体没有味道,那要么说明包装袋密封有问题,要么是豆子被包装时就不太新鲜了,要么是这包咖啡已经被搁置多时了,总之就是不值得购买的咖啡。

  如果有香气被挤出,那我们就需要去仔细的鉴别那香气了。最好的香气应该是浓郁而悠久不散的。如果说只有一点点香气出来还没闻到个究竟味道就散了,那样的香气被称为香气不足,要么是豆子不够新鲜,要么就是豆子的品质有问题,一般出现在烘焙较浅且不新鲜的的咖啡豆身上。如果说香味中带着厚重的油味或者臭味,那一般就说明了咖啡豆的烘焙较深且不新鲜了。

  闻的难度要比望更难,但也会更好的了解到咖啡的品质,可能一开始对于味道的感觉会比较差,但只要多闻,咖啡的优劣就绝对逃不过你的鼻子。

2014-09-27 17:32:18
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