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玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会介绍

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会有机豆玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,000 公尺的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，

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玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会有机豆

玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,000 公尺的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，都是以小型农场耕种，平均面积是3〜5公顷，2004年透过SCAA咖啡竞赛的宣传，愈来愈多具有新鲜特殊花香的豆子打开市场的名声。

2006 年横贯北方最古老的“死亡公路“，兴建新的高速公路让咖啡能快速出口，受益的Caranavi卡拉那维省几乎占据了所有比赛名次，国外买家络驿于途。

咖啡采水洗法后在非洲式的高架上干燥，在玻利维亚收成从三月到十月。2013年我们挑选公平交易协具有新鲜花草香与非常干净的豆子，你一定要尝试来自高原上的清晰味道。

Property Characteristics: 农庄特征

Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户

Region 产区: Caranavi卡拉那维省

Country 国家: Bolivia玻利维亚

Farm Size 农场面积: 3~5 Hectares公顷

Altitude 海拔高度: 1,200~2,000公尺

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品种: 100% Caturra卡杜拉

Processing System 处理方式: Fully Washed充分水洗

Appearance 外观: 16-17目

Grade 等级: SHB

Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma 香气/flavor风味:桃子,杏花,茉莉花香,蜜香红茶,太妃糖,牛奶,

酸质:青梅子,李子,柑橘酸质轻

complex 复杂度与other其他:非常干净,香草香明显,丝绸般的口感,太妃糖的甜感

整体风格属性：干净水果香甜、很甜美、适合中焙

杯测日期：2013.03.27

干香气：8

湿香气：9

干净：10

甜度：10

酸质：8

口感：8

风味：8

余韵：9

平衡：9

整体：9

杯测得分：88

2017-11-30 19:19:01

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