咖啡书籍介绍：开家自己的咖啡馆

　　书名：开家自己的咖啡馆

　　出版社：中信

　　适合人群：打算开店的朋友

　　书籍简介：

　　这是一本2013年的旧书，从日文翻译过来。虽然书里面介绍的信息，店铺、图片等都是2010年以前的，但是仍然有很多可参考之处。

　　重要的是，思路。

　　首先，书里面介绍的咖啡店都是独立咖啡店，每一间代表的都是主人的梦想。基本上，每篇文章介绍一间店铺，每一间店铺都很清晰的介绍了店面特色、定位、装修、店面筹备、主人访谈等。这些信息特别适合那些想要独立开店的朋友。

　　梦想是个很虚幻的东西，每个人都有梦想，但是能否实现或者如何实现就要现实的多，也复杂的多。

　　书中对于开咖啡店这件事，介绍的非常实际，所整理的文字也很有含金量。比如，很清晰的告诉读者，假如想开店，可以按照什么样的步骤来整理思路。甚至，在准备中可能会遇到的问题和困难，也都很贴心的有提及。

　　现在有很多介绍咖啡店的书，这一本有什么特别?

　　书的编者不是站在一个专家的角度来指点你什么，而只是作为辅导者或者信息采集员，为拥有开店想法的读者尽可能的提供更多实用的、可供参考的信息。不是干巴巴的把结论抛给读者，也没什么泛滥的溢美之词，而是像纪录片一样，通过为读者展示一些已经顺利开店的前辈们的经历，让读者在阅读、观察、听故事的过程中，慢慢的感受，开家自己的咖啡馆是怎样一个过程。

　　书中有各式各样的咖啡店，从提供的产品来看，有提供甜点和咖啡的、有提供简餐的、有提供专门风格料理的，基本囊括了现下独立咖啡馆可能有的产品组合。

　　装修环节，除了一般的图片展示，还简明的配上了装修平面示意图，令读者可以对店面情况一目了然。此外，装修方式的选择上也做了介绍，有的店主交给专业装修公司，有的自己动手，交给专业装修公司的时候还应该注意些什么，比如有的公司可能善于厨房、有的公司善装阳台，等等。能够为读者提供一些可能忽略掉的细节。

　　店铺筹备，这是本书的一个亮点，很少有书籍会将店主的筑梦之旅描述的这么简洁清晰。通过简短文字，依时间顺序，记录每一位店主的开店之路，如什么时候有了开店的想法，什么时候以什么样的方式学习技能，什么时候如何寻找的店面，什么时候开始装修以及装修了多久，等等。通过一条条以时间开头的简单句子，读者可以清楚的看到店主的梦想是如何一步步搭建起来的。

　　另一个亮点是，记录了每一间店铺主人的作息时间。很多想开店的朋友，应该细读一下。你会发现，多数店主过的都是早出晚归的生活，早上8、9点钟开店准备，晚上12点左右结束营业，凌晨2、3点休息很普遍。营业时间里，吃饭的时间都会配合客人的情况。当然，像上班族一样朝九晚五、定期休息的店面也有。这些详细记录的作息时间，只是提醒读者，或许你的开店生活也有可能是这个样子。

　　有了开店的想法，最好的学习办法就是拜访那些已经开了店铺的前辈，听一听他们的开店经历。这些都是宝贵的经验之谈。许多朋友虽然明知这是好办法，但是总会碍于面子，不好意思主动跟陌生的店主攀谈。那么，来看看书中的店主们的故事吧，听听他们在准备开店或者店面开业之后遇到了什么，也许你会有新的想法。

　　开家自己的咖啡馆，最该称赞的是条理清晰。推荐，先看目录。再把“引子”细读一下。然后，基本上可以不必通读全书，就可以快速找到你最感兴趣的内容一睹为快。

　　书中介绍的都是日本的独立咖啡馆，国情会有差异。敬请留意。

来源：青岛休门咖啡的博客