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咖啡基础常识 黑咖啡好还是白咖啡好?

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,前天我们给大家介绍了什么是白咖啡,小编身边很多朋友都在问我同一个问题,到底是黑咖啡好还是白咖啡好?今天小编就来说说黑咖啡好还是白咖啡好。 白咖啡是产自马来西亚,是当地久负盛名的特产,已经具有100多年的历史。我们说的白咖啡其实并不是指咖啡的颜色

  前天我们给大家介绍了什么是白咖啡,小编身边很多朋友都在问我同一个问题,到底是黑咖啡好还是白咖啡好?今天小编就来说说黑咖啡好还是白咖啡好。

  白咖啡是产自马来西亚,是当地久负盛名的特产,已经具有100多年的历史。我们说的白咖啡其实并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,经过这样处理的白咖啡颜色比普通咖啡更清淡柔和,颜色呈现奶黄色,是不是比普通咖啡要白了很多呢~!所以顾名思义白咖啡。

黑咖啡好还是白咖啡好?

  黑咖啡好还是白咖啡好

  黑咖啡英文名为black coffee,顾名思义就是什么都不加,也叫做纯咖啡,味道酸涩,大部分人不太喜欢。 黑咖啡是深度烘焙,烘焙过程中还要加入焦糖、牛油等添加剂,并要把咖啡豆焙炒到炭化的程度,所以颜色会很黑,有一股木炭的酸涩味,即使是不加糖的黑咖啡, 其实也是不是完全无糖的。

  所以从烘焙工艺、口感上来说,白咖啡都要略胜过黑咖啡,白咖啡口感爽滑、纯正、香浓,酽而不腻,不带一丝苦涩,爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无穷。而黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。

黑咖啡好还是白咖啡好?

  黑咖啡好还是白咖啡好

  从健康角度来看,白咖啡更健康,因为采用浅度烘焙,在烘焙过程中不加入任何添加剂,不加焦糖及人造牛油,一般不含糖,低热量,低咖啡因,对胃肠道无任何不良刺激,吸收率高,对于在都市中疲惫奔波的白领们是一种对身体很有益处的咖啡饮品。

  相信看了小编的文章,您一定对黑咖啡好还是白咖啡好这个问题有了一定的认识,并不是说黑咖啡就不好,咖啡的世界里需要各种口味和感觉的咖啡,就像我们的人生一样,五味杂陈,偶尔品尝一杯浓郁的黑咖啡,品味深邃回味,也是一件很享受的事情,因为我们都爱咖啡。

2015-02-06 19:11:24
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