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巴西日晒黄波本咖啡豆的风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，巴西日晒黄波本咖啡豆的风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍咖啡的现状受天然恩惠，现已向内陆新的场所展开栽培，巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名，因自然条件未胜一筹，故与圣保罗州所生产的相比，在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部，利

咖啡的现状受天然恩惠，现已向内陆新的场所展开栽培，巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名，因自然条件未胜一筹，故与圣保罗州所生产的相比，在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部，利贝隆、布雷多，及富兰卡地方等，以摩吉亚那綫的内陆为品质最优良的巴西咖啡生产地。

特性：以圣保罗州的圣多斯港出口，是巴西咖啡的最高级品，粒大，澹绿或为澹黄色的豆，一般几乎都用来做为调配用。

前后试烘了4次，最后选择在一爆结束后1分15-20秒之间为佳。口味中带有明显的甜味，但是又不是那么乏味的甜，背景中带有淡淡的柠檬香气，这种香气在湿香阶段表现的更为突出，后段表现有明显的黑巧克力的味道，整体感受比较圆润，再体现整体巴西的特点的同时，又不失活泼。咖啡豆大小为17/18目，色泽莹润，非常新鲜。咖啡豆采用pulped natural处理，并日晒干燥，即先机械脱皮，留下咖啡种子和果肉部分，再进行日晒干燥处理的咖啡处理方法。收获的季节是每年的3-6月，本批豆子是最为新近的一批豆子这只豆子是来自巴西米纳斯(Minas)的Carmo。Carmo属于巴西标高比较高的地区，也是出产优质巴西咖啡的地区之一。如麻袋上的标示(yellow bourbon)，本款豆子是黄波本种，出自小庄园 COIOTE ESTATE，年产量仅1000麻包。由EISA(Empresa Interagricola. S. A)公司采购并出口销售，通过该公司采购的咖啡均在麻袋上标示EISA或者是Interagricola