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科学梳理咖啡生豆到熟豆的变化咖啡豆烘焙脱水期中继期发展期

发表于：2024-05-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月12日，是否可以在家烤自己的生咖啡豆？或者应该这样，尝试烤自己的绿色咖啡豆是个好主意吗？对这两个问题的简短回答是......是的！我们看待它的方式，有很多理由说明为什么值得拿起一批未经烘焙的咖啡豆并忙于烘烤。首先，在家里烤自己的绿色咖啡豆带来的简单满

是否可以在家烤自己的生咖啡豆？或者应该这样，尝试烤自己的绿色咖啡豆是个好主意吗？

对这两个问题的简短回答是......是的！我们看待它的方式，有很多理由说明为什么值得拿起一批未经烘焙的咖啡豆并忙于烘烤。

首先，在家里烤自己的绿色咖啡豆带来的简单满足感确实是另一回事。特别是如果你设法像专业人士一样把它拉下来！此外，生咖啡豆被烤的那一刻就是他们开始失去新鲜度和质量的那一刻，这已经不是什么秘密了。因此，购买未烤制的咖啡豆，随后在您需要的时候烘焙咖啡豆有很多话要说。

如果这一切还不够......那么，我们可以告诉你烘焙生咖啡豆带来的令人陶醉的香气吗？如果您认为刚煮好的一杯咖啡的味道很诱人，那么请第一次尝试在家里烤绿咖啡豆！

烤绿咖啡豆：基础

如果您打算尝试一下，那么您需要做的第一件事就是拿起您可以放下的最好的未烤制咖啡豆。如果你从劣质豆开始，你只能得到不合标准的结果。

虽然有各种不同的选择可用于烘焙绿色咖啡豆，但一般过程始终是相同的：

你把豆加热到理想的温度

你给豆子足够的时间烤

你允许豆子冷却

您可以品尝到您品尝过的最美味的咖啡

至于成功烘焙绿色咖啡豆的各种方法，基本上有四种不同的方法：

用烤箱

在烤架下使用平底锅

用爆米花机

使用专业的咖啡烘焙师

没有奖品可以猜测上述哪一项通常能带来最好的结果！

但事情是，你并不需要专门的咖啡烘焙机来充分利用未经烘焙的咖啡豆。事实上，任何这些方法都可以产生出色的结果。

这只是一个牢记成功烘焙最重要基础的案例，具体如下：

密切关注温度，确保始终保持在350°F（177°C）至550°F（288°C）之间。

确保豆子始终如一地搅动，从头到尾移动，永远不要让它们静止不动。

听取第一个裂缝，此时豆子被轻微烤制，适合白咖啡。

不久之后，第二个裂缝表明中度到深度烤，这对黑咖啡更好。

仔细监控和记录您的计时，因为深色烤肉和烧焦的豆类之间存在非常细微的界限。

如果可能的话，在室外或水槽上冷却豆子，因为除去谷壳可能是一个混乱的过程，至少可以说。

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2019-02-21 15:10:33

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