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咖啡知识环境的变化影响咖啡口感

发表于：2024-05-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月14日，温度的变化外界温度越高则咖啡豆研磨就越细;反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为 18至23度为宜湿度的变化湿度越大，则咖啡豆研磨就越粗。温度与湿度相比较，制作咖啡以受环境温度的影响为主水质的要求一般而言70ppm(水中矿物质含量的比例)以下为

　　温度的变化

　　外界温度越高则咖啡豆研磨就越细;反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为 18至23度为宜

　　湿度的变化

　　湿度越大，则咖啡豆研磨就越粗。温度与湿度相比较，制作咖啡以受环境温度的影响为主

　　水质的要求

　　一般而言70ppm(水中矿物质含量的比例)以下为软水，70ppm以上为硬水。水中的矿物质含量越高，则制作咖啡产生的杂味就越重，故建议使用60ppm至140ppm的水质，以确保咖啡的香醇

2014-09-13 16:16:50

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