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研磨度决定了什么 手冲咖啡的研磨度设置 手冲咖啡粗细研磨度

发表于:2022-07-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月02日,小编认为,研磨度决定了一杯咖啡的口感风味层次。 影响咖啡的风味的因素不单单研磨度这一个单一变量 还有豆子的原产地 、烘焙度 、处理方法 、新鲜度,冲煮方式 ,水温水质等。今天我们只以咖啡豆的研磨度作为变量进行分析。 咖啡豆本身含有油脂,用完磨豆机






小编认为,研磨度决定了一杯咖啡的口感风味层次。
 


影响咖啡的风味的因素不单单研磨度这一个单一变量 还有豆子的原产地 、烘焙度 、处理方法 、新鲜度,冲煮方式 ,水温水质等。今天我们只以咖啡豆的研磨度作为变量进行分析。
 
 
咖啡豆本身含有油脂,用完磨豆机要及时清理。而研磨度,则要以萃取或是冲泡方式来决定,不同的萃取冲泡方式尤其各自适合的研磨度,萃取或是冲泡时间越长的,其研磨度就越粗。
 




此时咖啡研磨的颗粒大小就显得很重要,颗粒太粗,咖啡可溶物不能得到很好的提取;颗粒太细,咖啡可溶物过度提取,这两种情况都会影响你手中咖啡味道的好坏。
 


咖啡豆在经过研磨之后,风味便开始一点点消失。‘新鲜’是保持风味的不二法门。如果碍于家里没有磨豆器而不得不请咖啡店家代为研磨,建议少量多次的方式处理。
 


做一件事之前,我们不妨先静下心思考:为什么要这样做,以及这样做,产生了什么样的结果。






以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
 
 
 
 
 
 
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2021-06-03 19:03:28
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