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咖啡只是：咖啡苦好还是不苦好？为什么手冲咖啡喝起来是苦的？

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，有咖啡这种不苦的东西吗？正确冲泡的优质咖啡应尝起来像闻起来，没有苦味。酿造咖啡的苦味和苦涩是由于酿造技术不佳，咖啡质量差或两者兼而有之。以下列出了您的咖啡苦涩的5大原因。低质量咖啡或烘焙咖啡如果您在使用苦咖啡时遇到麻烦，那么您可能要尝试的

　　有咖啡这种不苦的东西吗？正确冲泡的优质咖啡应尝起来像闻起来，没有苦味。酿造咖啡的苦味和苦涩是由于酿造技术不佳，咖啡质量差或两者兼而有之。以下列出了您的咖啡苦涩的5大原因。

　　低质量咖啡或烘焙咖啡

　　如果您在使用苦咖啡时遇到麻烦，那么您可能要尝试的第一件事就是关闭咖啡本身。您通常会得到付款，但有时您所获得的只是营销。为避免这种情况，请在包装袋上查找最近的烘烤日期，不要选择太暗的烘烤方式。中度和中度深色烘焙是咖啡特质与烘焙风味的完美平衡，并且比最深色的烘焙更加美味。

　　我建议避免使用深烘焙度，因为这些咖啡最有可能被视为苦味，尤其是当酿造不当时。烘焙风味更有可能掩盖更微妙的咖啡特征。这些烘烤也倾向于减少关于酿造温度，提取时间和研磨一致性的错误。

　　尽量避免使用便宜的超市品牌咖啡。低质量的咖啡通常很粗糙，呈酸性，没有其他明显的味道。此类别的咖啡可能需要大量的糖和奶油才能制成可口的食品，这不好。一定要忘记速溶咖啡。

　　2.过度提取

　　提取是指将咖啡渣在水中分解的过程。过度提取是由于研磨尺寸太细，提取时间太长或两者兼而有之。如果使用法式印刷机或气动印刷机，则可以轻松地缩短提取时间。但是，使用其他方法可能并不那么容易。咖啡渣太小会在过滤器中积水，并延长冲泡时间。通常，研磨越细，提取时间就越短。

　　如果您没有好的研磨机，请确保按照您的首选方法将咖啡磨碎。我已经看到人们在法国媒体中使用用于滴灌机的咖啡渣，并且想知道为什么咖啡的味道很苦。没有！始终为您的方法使用正确的研磨尺寸，以免过度萃取。

　　如果使用刀片研磨机在家中研磨咖啡豆，则咖啡粉可能会沾上灰尘。没有比灰尘更好的了。考虑将磨床更换为像样的磨豆机。这些研磨机将咖啡豆切成均匀大小的颗粒，方便您以全豆形式购买咖啡（您也应该尝试这样做）。如果咖啡提取过度，则可以轻松调整研磨设置，以产生较粗的研磨，这将在您下次冲泡时产生明显的差异。

　　3.使用自来水

　　煮咖啡时请勿使用自来水。使用过滤水会使冲泡的咖啡的柔滑度显着不同。自来水会引入各种奇怪的金属味道，这些味道在加热时会变得很明显。开始喝黑咖啡后，我对此变得极为敏感。煮咖啡时请务必使用过滤水。

　　我总是使用冰箱过滤网中的水，效果很好。如果冰箱中没有水管，请考虑购买Brita过滤器作为水。您可以在大多数杂货店找到这些过滤器。

　　4.使用劣质咖啡机

　　如果您使用的是低端咖啡机，则可能是您的罪魁祸首。便宜的咖啡壶可以将金属（来自便宜的加热元件）和塑料（来自穿过塑料容器的热水）的味道引入杯中。一段时间后，您可能会习惯了这一点，但是一旦您尝到了替代品，它确实很明显。考虑投资手工酿造方法或高端咖啡机。

　　如果您有一段时间（或什至从未）对咖啡壶除垢，则可能需要在购买新方法之前尝试一下。除垢可以分解储层和机器其他部分中的矿物质。除垢功能可让您的机器达到最佳运行状态，并最大程度地减少可能导致品尝咖啡苦味的某些因素。

　　如果这样做不起作用，并且您已进行了上面列出的其他更改，则可能需要探索一种替代的酿造方法。您是否考虑过手动冲泡方法？它们价格便宜，用途广泛且易于使用。此外，产生的咖啡会让您想知道为什么您将旧壶保存了这么长时间。气动印刷机一开始就是一个很好的选择，因为它便宜而且可以容忍错误

　　如果您想使用一种自动方法来酿造优质的无苦咖啡，则需要花费一些现金。理想情况下，咖啡机需要由不锈钢或其他高端组件制成，并使用体面的锅炉/加热元件。在考虑酿造方法时，请记住，质量和自动化总是会花费更多。

　　5.过多的搅拌和搅动

　　如果您已经使用手动冲泡方法，请在提取过程中尽量不要使咖啡太乱。一旦所有地面都湿了，您真的不需要继续搅拌。您甚至可以通过先倒水来减少搅拌量。我通常会通过倒水并故意覆盖所有地面来使地面饱和。避免在提取过程中过度搅拌咖啡。

　　更顺畅，少苦杯

　　我希望您发现这些技巧有助于识别和解决苦咖啡的来源。太多的人忍受着劣质咖啡，因??为他们认为所有咖啡都尝起来很苦。您可以喜欢它，知道吗？如果您愿意使用优质的豆类，并让自己更多地参与进来，则该过程甚至会非常有趣。

　　如果您有兴趣学习如何喝黑咖啡，这尤其重要。缺少上述任何细节都可能使黑咖啡不受欢迎。黑咖啡应该滑爽可口，一点也不苦。

2020-06-21 10:47:18

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