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咖啡豆袋子上G1、G2的意思埃塞俄比亚咖啡豆等级制度

发表于：2024-05-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月01日，早期埃塞俄比亚的咖啡分级制度只有水洗豆有G1 - G2的等级，日晒豆的等级是G3开始。但是随著日晒法的精进及市场对于日晒精品豆的分级需求，因此在ECX交易制度实施后，不管日晒豆或水洗豆都有G1 - G5的等级产生。不过因为等级越高其出口税金也更高，因此很多

早期埃塞俄比亚的咖啡分级制度只有水洗豆有G1 - G2的等级，日晒豆的等级是G3开始。

但是随著日晒法的精进及市场对于日晒精品豆的分级需求，因此在ECX交易制度实施后，不管日晒豆或水洗豆都有G1 - G5的等级产生。
不过因为等级越高其出口税金也更高，因此很多贸易商为了规避，还是会采取传统的分级方式。

除了我们熟悉的G1 - G5分级外，ECX另外会将G1 - G3等级咖啡豆以SCAA杯测评分后，再将该等级咖啡豆分为：最高等级Q1及次高等级Q2二级（SPECIALTY COFFEE）。

而分级制度的建立主要用来区分瑕疵豆的比例，并无法评断风味的好坏，主要风味的评断还是需要透过杯测风味谱的呈现；
对于瑕疵豆剔除的细心度亦将影响一杯咖啡风味的好坏度。

2021-05-19 20:11:39

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