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麦咖啡将迎来大变化-核心产品咖啡的品类分布

发表于:2024-05-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月06日,如果更具体地分析产品实操,你会发现,麦咖啡这份成绩单怪不得别人。 根据在麦咖啡、星巴克和COSTA三个洋品牌(上岛咖啡和两岸咖啡包含餐饮服务,此处不纳入比较)门店收集的餐牌信息,麦咖啡的咖啡产品数是三家中最少的45款,还不到星爸爸(96款,不包括咖啡豆
如果更具体地分析产品实操,你会发现,麦咖啡这份成绩单怪不得别人。
  根据在麦咖啡、星巴克和COSTA三个洋品牌(上岛咖啡和两岸咖啡包含餐饮服务,此处不纳入比较)门店收集的餐牌信息,麦咖啡的咖啡产品数是三家中最少的——45款,还不到星爸爸(96款,不包括咖啡豆)的一半。
  再进一步看看核心产品咖啡的品类分布,这看起来更像是麦咖啡的短板。
  麦咖啡的产品40%是靠点心来撑,真正意义上的咖啡(不包括雪冰)只有9款,占比只有20%。这样的组合,称它为咖啡品牌确实会让一些人觉得“名不符实”。
相比而言,麦咖啡的直接竞争对手COSTA,虽产品数量不算多,却是三家里最专注于卖咖啡(40%)的。
  而星巴克正在大力推崇轻食,比如茶瓦纳、可颂、NFC果汁等在门店都颇为抢镜,但就统计来看,星爸爸的咖啡还是保持了产品35%以上的高比重。
  毕竟不是专业选手出身,麦咖啡在产品上难免缺少优势,但要论服务,尤其是在抱紧互联网趋势方面,麦咖啡可以坐享麦当劳的“建设资源”,在中国很是接地气。
  比如在移动支付方面,麦咖啡可以提供支付宝、微信支付、QQ钱包等多种中国主流的移动支付方式。相比而言,星巴克在中国掉队不少——主推的Apple Pay在中国水土还不太服,直到现在才终于迎来第一个本土合作伙伴微信支付。
 从市场的情况看,麦当劳和直接竞争对手们相比,弱在硬件(产品)但强在软件(服务),这也正是麦当劳自己所打算去弥补的,丰富产品线尤其是咖啡的品种,是其未来的发力方向。
  只不过,对于未来麦咖啡的定位,相比星巴克探求精品化的思路,麦当劳认为高性价比的优质咖啡才是他们追求的目标。
  明年一季度,麦咖啡美国店将推出更实惠的1美元滴漏咖啡和2美元精品咖啡——如果能够“平移”到中国(注:麦咖啡现有咖啡产品中美售价汇率换算后大体相当),不仅进一步拉低其现有咖啡产品价格体系,还继续拉开了和星巴克、COSTA的价差。
  对于性价比如此之高的咖啡,中国消费者还是很喜欢的。在战略方面,麦咖啡已经设计了一个很好地发展蓝图,而未来发展成何种程度,就要看麦咖啡今后的动作了。
2016-12-22 09:58:51
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