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行业细分到了如此境地美国推出冲泡咖啡专用水

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，听说过冲泡咖啡、研磨咖啡、冷萃咖啡，那你听说过冲泡咖啡专用水吗？没有听错就是水而已！近期有报道称：星巴克和美国精品咖啡连锁 Blue Bottle 推出的高端咖啡豆，每盎司（28 克）价格可达到 10 ~13 美元。这一定程度上可以反映出：愿意花大价钱做咖啡的咖

　　听说过冲泡咖啡、研磨咖啡、冷萃咖啡，那你听说过冲泡咖啡专用水吗？没有听错就是水而已！近期有报道称：星巴克和美国精品咖啡连锁 Blue Bottle 推出的高端咖啡豆，每盎司（28 克）价格可达到 10 ~13 美元。这一定程度上可以反映出：愿意花大价钱做咖啡的咖啡狂热爱好者的市场大有可为。

　　除了咖啡豆，有人打起了水的主意，推出了一款专门用来做咖啡的水品牌。一箱水（12 盒，每盒 1 升）价格为 25.68 美金。水的生产地在迈阿密，采用的是利乐包装。

　　“一杯咖啡里 98% 的成分是水，”Aquiem 的创始人 Frank Manale 认为水很大程度上能左右咖啡的品质。作为一个咖啡爱好者，他出差的时候会带上自己喜欢的豆子，但是发现到了另一个地方，因为水质的不同，咖啡的味道和他在家里喝到的不一样。他觉得自来水和普通瓶装纯净水都没有办法满足他的需求。

　　Aquiem 的水首先经过过滤和软化，把水质里的矿物质（锌、铅、氯和氟化物）全部都去掉之后，他们再添加一些提升咖啡味觉的矿物质成分：镁、钾和少量的钙。虽然是为了做咖啡而设计的，但是你也可以用它来泡茶或者直接饮用。

　　创始人 Frank Manale 之前是做环境类咨询的工作，专业也和水相关：土壤和地下水的污染评估和修复。另外一名初创成员是在路易斯安那州咖啡公司 Community Coffee 有 14 年工作经验的 Ralph Henn。

　　他们在六年前就在路易斯安那州大学开始了 Aquiem 水的研发，今年一月这款“咖啡专用水”上市。目前 Aquiem 水在路易斯安那州的 18 个超市有单盒出售。Aquiem 还打算进入更大的超市连锁，他们在和 Whole Foods 等超市谈判。Aquiem 的官网也有售。他们未来可能会进入亚马逊。

　　除此之外，他们还有规划推出单瓶更小容量的水，满足人们喝一两小杯的需求。做消费者市场之外，Aquiem 未来还会推出更大包装的咖啡水，面向咖啡馆进行销售。B2B 可能是个不错的方向，考虑到在咖啡馆消费的群体人数也很庞大。

　　细分种类的水和概念水产品越来越多。在国内，农夫山泉于 2015 年推出了婴儿水和学生水。看起来这些细分需求都不是特别大，但是现在包装水没有点什么特色可能还真不好卖了。

　　除了突显水包装的设计感的高端水之外，利基市场的水产品可能是另一个方向。瓶装水似乎在往两端延伸：净化过很多次软化处理的水，以及矿物质含量丰富的水（如“黑水”BLK）