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巴西拼配咖啡是什么味道巴西咖啡豆的特点精品咖啡

发表于：2024-05-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家知道意式拼配的咖啡豆中大多数会有一款是巴西咖啡豆吗?为什么巴西会成为拼配的基础豆呢?下面前街咖啡就给大家介绍一下巴咖啡豆的特点。巴西咖啡栽植业颇富传奇色彩。相较于

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大家知道意式拼配的咖啡豆中大多数会有一款是巴西咖啡豆吗?为什么巴西会成为拼配的基础豆呢?下面前街咖啡就给大家介绍一下巴咖啡豆的特点。

相较于中南美各产国的海拔，巴西明显偏低，低于1000公尺的莊园多于过这个高度者。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树（曝晒式）栽植法，因而发展出巴西独有软豆风味——酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与橘香不明显。整体来说，巴西咖啡口感比较平衡，比较清淡，不易喝到非洲豆狂野霸道的上扬香与橘香。

巴西咖啡以五个等级来诠释软豆美学，依序为：极为柔顺（Strictly Soft）、柔顺（Soft）、稍柔顺（Softtish）、不顺口（Hardish）、碘呛味（Rioy）。换句话说，巴西豆并不强调更豆独有的活泼酸香、律动感和透明度，而主打软豆特有的温和顺口、醉厚度侍与甜感足，因此巴西豆最适合做浓缩咖啡的配方。