意式咖啡的制作技巧 一些花式咖啡的做法1

　　爱尔兰咖啡

　　IrishCoffee

　　(爱尔兰)

　　略微深培的咖啡150cc

　　爱尔兰威士忌20cc

　　方糖一块

　　搅拌奶油或鲜奶油20cc

　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻 轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。

　　据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡。

　　爱尔兰甜酒咖啡

　　IrishMistCoffee

　　(爱尔兰)

　　略微深培的咖啡150cc

　　爱尔兰甜酒20cc

　　白砂糖10g

　　搅拌奶油20cc

　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。

　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

　　驭手咖啡

　　Einspanner

　　(奥地利)

　　深培的咖啡120cc

　　搅拌奶油20cc

　　根据需要有可撒些绵白糖

　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。

　　希神咖啡

　　AmbrosiaCoffee

　　(美国)

　　略微深培的咖啡150cc

　　希神咖啡

　　意大利甜酒10cc

　　白兰地10cc

　　姜粉少许

　　白兰地(燃烧用)20cc

　　方糖一块

　　应使用豪华匙

　　杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。

　　希神为「长生不老」之意，该咖啡的味道比「豪华咖啡」更加醇厚。

　　瓦斯特克咖啡

　　(墨西哥)

　　深培的咖啡75cc

　　泡沫牛奶75cc

　　石榴汁10cc

　　绿薄荷酒20cc

　　杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。

　　从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿兹特克」族之意。

　　彩虹冰咖啡

　　材料：

　　冰咖啡120ml

　　蜂蜜15ml

　　鲜奶油适量

　　红石榴汁10ml

　　草莓冰淇淋1小球

　　碎冰160g

　　红樱桃一颗

　　做法：

　　咖啡煮好，冷却备用

　　将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌

　　倒入红石榴汁

　　将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡

　　挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋

　　拉丁冰咖啡

　　材料：

　　冰咖啡120ml

　　果糖30ml

　　鲜奶油适量

　　绿薄荷酒30ml

　　碎冰180g

　　做法：

　　咖啡煮好，冷却备用

　　制作顺序：在杯底加入果糖30ml，在缓缓倒入薄荷酒30ml

　　在将碎冰倒入杯中，再慢慢倒入冰咖啡120ml，达到分层的效果

　　挤上一层发泡鲜奶油，淋上几滴绿薄荷酒作为装饰。

　　伊甸园冰咖啡

　　材料：

　　冰咖啡120ml

　　果糖30ml

　　伊甸园冰咖啡

　　白兰地酒5ml

　　鲜奶油适量

　　绿薄荷酒30ml

　　碎冰180g

　　棉花糖3~4个

　　巧克力膏少许

　　做法：

　　咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用

　　将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒

　　挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏