Rwanda 卢旺达 Red Bourbon 红波旁咖啡豆介绍
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Rwanda 卢旺达 Red Bourbon 红波旁
大家听过或者已经试过风味优雅的古老咖啡种: Typica 铁比卡衍生品种
例如,曼特宁、蓝山、象豆、柯娜、艺伎 。相信很多热爱咖啡者亦都听过饮过 - 例如: Brazil Chacal Estate - Yellow Bourbon,强烈柠檬香,饱满清爽果酸,甜度高的巧克力香气及坚果香味。
简单描述波旁种的由来,是最早发现于波旁岛( Island of Bourbon) 即现时东非东岸马达加斯加岛以东的『留尼旺岛』, 因此以波旁岛来命名。
波旁种产量会比其他的阿拉伯种少,属于中低产量的树种,同时抗风性与抗雨性也比一些新兴的混种差,但是波旁种栽种在高海拔处,却能有较饱满与上扬的风味,因此近年一些中美洲与南美洲国家的精品庄园,颇热心推广这种低产量却质优的品种,好像 - 萨尔瓦多、巴西、东非洲的卢旺达。
红波旁一般咖啡树开花结果后,咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色,因此也有人称【红波旁种】,其实红波旁,也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气,同时酸较明亮,喝起来甚至有类似红酒的风味。
黄波旁种颜色变化亦与上述相同,只是最后转变成明亮的黄色,故以【黄波旁种】来跟波旁种区分。
农庄: Buf Café
产区: Nyamagabe district, Southern Province 尼玛迦贝区, 南方省
城市: Butare / Cyangugu
国家: Rwanda 卢旺达
海拔: 1,600~1,900 m
品种: Red Bourbon 红波旁
处理: 水洗 / 非洲式(太阳日晒)高架床乾燥
开花: 9月到10月
收割:3月到6月
外观: 16-17 目
香气/风味:
香草, 樱桃, 布丁, 香菜, 肉桂, 丁香, 杏仁, 焦糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 蔗糖
酸质:
李子, 柚子, 梅子, 黑霉, 苹果酸, 密集, 酒石酸(葡萄), 尖锐明亮的酸, 精鍊结实的酸度
複杂度:
乾淨多汁, 明亮活泼, 口感圆润温暖, 奔放花草香, 馀韵非常香甜, 风味往上扬
2017-07-06 14:24:44- 上一篇
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巴西黄波旁咖啡豆风味特点品种口感庄园种植情况研磨度处理法简介
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