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俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，据俄罗斯《共青团真理报》，现在骗子想在世界上最昂贵的咖啡猫屎咖啡上做假恐怕没那么容易了。日本大阪大学的科学家们为咖啡爱好者带来了福音，他们发明了一种测试方法可以辨别印尼麝香猫咖啡的真伪。印尼麝香猫咖啡又被称为猫屎咖啡，这种咖啡是从麝香猫

据俄罗斯《共青团真理报》，现在骗子想在世界上最昂贵的咖啡—猫屎咖啡上做假恐怕
没那么容易了。

日本大阪大学的科学家们为咖啡爱好者带来了福音，他们发明了一种测试方法可以辨别印
尼麝香猫咖啡的真伪。印尼麝香猫咖啡又被称为“猫屎咖啡”，这种咖啡是从麝香猫的粪便中
提取出来后加工完成的，是世界上最昂贵的咖啡之一。

市面上，这种咖啡的价格可高达80美元一杯，而有些精明的不法分子经常打着猫屎咖啡的名
号，实际上却是在出售冒牌货。真正的猫屎咖啡有一股独特柔和的香气，不过也只有行家才能
辨别得出。

而据英国BBC报道，近日，日本的科学家发现在“咖啡生产者”印尼麝香猫的肠道里，有一种特
有的化合物。咖啡豆经过麝香猫的消化道，这种化合物就附着在咖啡豆上，即使经过后续加工
—仔细清洗和烘焙后，依然存在。 (责任编辑：)

2014-04-27 22:02:15

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