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咖啡豆两大家族混血儿阿拉比卡和罗布斯塔阿拉比卡家族成员们

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，两大家族混血儿新世界「Mundo novo」波旁与铁皮卡私通了!两大家族出现了私生子!它最早在巴西发现，产量高，抗病能力强。美中不足的就是，它树高可高达3米以上，不易于采收。因杯测质量佳，被誉为巴西咖啡业的新希望，故取名为新世界。卡杜艾「Catuai」卡

　　两大家族混血儿

　　新世界

　　「Mundo novo」波旁与铁皮卡私通了!两大家族出现了私生子!它最早在巴西发现，产量高，抗病能力强。美中不足的就是，它树高可高达3米以上，不易于采收。因杯测质量佳，被誉为巴西咖啡业的新希望，故取名为新世界。

　　卡杜艾

　　「Catuai」卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血，可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点，也弥补了阿拉比卡果子弱不经风的缺陷。结果扎实，遇强风吹拂不易掉落。最大的遗憾是，它的整体风味比卡杜拉略单调。

　　卡杜艾也有红果、黄果之别，红果相比黄果而言更常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。

　　帕卡玛拉

　　「Pacamara」帕卡玛拉是铁皮卡变种的象豆与波旁变种的帕卡斯的结晶，又是一个混血儿欧，豆粒大小仅次于象豆。2007年拿下危地马拉和洪都拉斯的「CoE」双料冠军，更包办了萨尔瓦多的前三名大奖，是萨尔瓦多的后起之秀。

　　与萝卜的私生子们

　　提摩

　　「Timor」在努沙登加拉群岛东端的岛国——东帝汶，发现了阿拉比卡和萝卜豆的娃(啊，你们居然……)——提摩，更接近阿拉比卡。提摩的酸味低，缺少特色，台湾常用它来做压低成本的配方豆。唉，论基因的重要性……

　　但东帝汶也有水洗处理的高海拔纯种铁比卡，购买前，务必先弄清是混血种还是纯种铁比卡水洗豆，两者质量相差甚远，前者平淡无奇，后者惊艳四方。

　　卡提摩

　　「Catimor」1959年，葡萄牙人将波旁变种卡杜拉移往东帝汶，与带有萝卜豆血统的提摩混合，培育出了抗病能力与产量能力都炒鸡强的混二代卡提摩。

　　卡提摩虽继承了萝卜豆壮实的优点，也继承了风味差的基因。为了改善卡提摩杯测不佳的恶评，近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡提摩多带交互配种，试图降低萝卜豆血统。

　　伊卡图

　　「Icatu」过去，阿拉比卡与萝卜豆混合的阿拉布斯塔「Arabusta」，虽提高了产量与抗病能力，但咖啡风味一直不佳。科学家再以阿拉布斯塔与卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品种多代杂交，逐渐降低了萝卜豆的恶味，并提高了阿拉比卡豆的香醇，从而诞生了多代杂交的优良品种——伊卡图。

　　除此之外，阿拉比卡和萝卜豆的混血儿还有「Ruiru 11」，「Chandragiri」等等，普遍来说都继承了萝卜豆粗壮的抗病性，却削弱了阿拉比卡的风味。对于咖啡爱好者来说，这些混血儿究竟能否有令人满意的表现，还有待进一步的栽培与检验吧!

2016-03-18 15:24:09

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