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自己动手做雕花 比比谁的咖啡最漂亮

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,8月31日,在众多咖啡控的期待中,由生活报大副刊主办的咖啡课堂再次开课。晴朗的周末上午,30名热爱生活、追求品质的咖啡控们聚集在哈西大街504号M.Y.Q咖啡店里,一边听着精彩的咖啡讲座,一边动手学做花式咖啡。可爱的猫咪、灿烂的花朵、简约的线条咖啡控纷
8月31日,在众多咖啡控的期待中,由生活报大副刊主办的咖啡课堂再次开课。晴朗的周末上午,30名热爱生活、追求品质的咖啡控们聚集在哈西大街504号M.Y.Q咖啡店里,一边听着精彩的咖啡讲座,一边动手学做花式咖啡。可爱的猫咪、灿烂的花朵、简约的线条……咖啡控纷纷开动脑筋,发挥创意,制作一杯又一杯“五花八门”的拿铁咖啡。虽然效果差强人意,仍不妨碍大家自娱自乐,直呼有意思。大家一会儿发个朋友圈,展示自己的作品;一会儿又发起比赛,看看谁做的花式咖啡最好看。
 
A
 
做雕花手要稳
 
10岁女孩完美作品引赞叹
 
10时30分,第二期咖啡课堂正式开课。本期咖啡讲师、M.Y.Q咖啡老板兼咖啡师林攸向大家简短介绍咖啡豆挑选常识后,进入本次课的核心环节—花式咖啡的学习和制作。“花式咖啡是加了调味品或是其他饮品的咖啡,可以根据不同的口味做出不同的花式咖啡。除了拉花以外,用牙签或者咖啡针蘸巧克力酱也可以画各种图案。”
 
说着林攸开始演示花式咖啡的制作。萃取一杯意式浓缩后,他用机器将牛奶打出细腻的奶泡,然后缓缓把奶泡倒入意式浓缩中。“打发后奶泡密度比较小,会浮在咖啡上,这时我们就可以在厚实奶泡上画各种我们喜欢的图案了。”他将巧克力酱垂直放在咖啡杯上,随着手地移动,奶泡上面出现三颗棕色的心,这时他用一支细细的咖啡针,轻轻一划,独立的三颗心就连在一起。随后,林攸又为大家演示了向日葵、麦穗等图案的制作。“真漂亮”、“太神奇了”,全神观看的咖啡控们抑制不住内心的惊讶,不住地鼓掌。
 
“雕花最重要就是手要稳,谁想试试看?”林攸说。
 
“我想试试!”话音刚落,本期咖啡课堂最小学员、10岁的宋梓萌举手示意。拿到巧克力酱后,深吸一口气,她开始在咖啡上“作画”。虽然年纪小,手却非常稳,巧克力酱的起、落,咖啡针的划、收,都颇有咖啡师的架势。当最后一笔完成,大家都惊呆了。“感觉雕花和画画一样,只是一个在纸上画,一个在咖啡上画,挺好玩的。”宋梓萌羞涩地说。
 
B
 
猫咪、麦穗、心电图
 
课堂劲刮“混搭风”
 
有了宋梓萌小朋友的经验,其他咖啡控们也迫不及待想展示一下自己的手艺。“我想画只猫,可以吗?”学员“蜂蜜”怯怯地问。“当然可以,只要你喜欢,什么图案都可以。”林攸说。
 
由于紧张,“蜂蜜”手有些微微发抖。缓缓画下一个圆,作为猫咪的脸;重重画两个原点,当做眼睛;轻轻抹几下,给猫咪添上胡子。糟糕,巧克力酱挤多了,猫咪的胡子糊成一团,这可怎么办?“蜂蜜”抬起头征求大家的意见,“用咖啡针挑几下,就当胡子长多了。”按照提示,“蜂蜜”轻轻挑几下,可爱的猫咪跃然咖啡上。虽然猫咪的长相有点“可怜”,“蜂蜜”仍然爱不释手,“自己亲手做的咖啡,虽然不太好看,但还是很兴奋。真想永久保存起来,都不舍得喝了。”“蜂蜜”开心地说说。
 
大家纷纷开动脑筋,在咖啡上画各种自己喜欢的图案,麦穗、心电图、向日葵……各种超出想象的图案呈现在大家眼前,这时不知谁提议:“大家都先别喝,看看谁做的咖啡最好看。”
 
C
 
过期咖啡豆有妙用
 
咖啡课堂真长知识
 
将近两个小时的课程很快结束,大家仍然围在林攸身边问长问短。林攸告诉大家,家里有过期的咖啡豆,千万不要扔掉,把咖啡豆磨成粉,用布袋装好放在冰箱里,两三天冰箱中的各种异味就会消失得一干二净,“比空气清新剂还好用呢。”
 
“以前喝咖啡就是喝个心情,参加咖啡课堂后,才发现咖啡有这么多奥秘,真是越来越上档次了。”学员“钢”说,“回家就买个奶泡杯,给家人做杯花式咖啡尝尝。”
 
没报上的咖啡控不要遗憾,生活报大副刊咖啡课堂还将诚邀冰城咖啡控们继续下一场教学,有兴趣的读者只要关注生活报大副刊微信“北纬45°”,并发送“咖啡课堂我要报名即可”。
 
林攸向大家介绍如何挑选咖啡豆
 
林攸向大家示范如何制作咖啡雕花
 
咖啡师向大家示范其他图案制作
 
学员现场动手制作咖啡雕花
 
学员用相机记录所学知识
 
看看我们谁做的咖啡最好看
 
10岁的宋梓萌和她的作品
2016-09-13 09:27:43
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