广东一高校拟开设咖啡师专业
羊城晚报讯
记者余晓玲报道:大学课堂上,教你如何冲咖啡,听说过吗?4月16日,记者从广东创新科技职业学院获悉,该学院已在酒店管理专业设咖啡师方向,并开设了咖啡师选修课,不仅普及咖啡及咖啡行业的相关知识,还将着力培养学生冲泡咖啡的技能,为市场输送咖啡师。据学院相关负责人介绍,目前该学院已经牵头组织相关专家学者编撰了3本咖啡专业教材,预计9月可与学生见面。“目前正在准备,明年将申请开设咖啡师专业。”
“目前中国的咖啡市场逐渐变大,据行业人士测算,全国人均喝咖啡的数量已经从几年前的1杯,增加到现在的4杯。这个数字,在北上广深更高。”广东创新科技职业学院相关负责人告诉记者,东莞的咖啡产业甚至早于广州,为此学院经过调研,于去年在酒店管理专业下开设了咖啡师方向。“目前还正在筹备中,打算明年申报咖啡师专业。”
据该负责人透露,该校目前已经有4名老师拿到高级咖啡师证书,可从事咖啡专业知识的教学。而除了本校的教师,学院还聘请了一些业界资深的咖啡师,进入校园授课。“虽然专业暂时还没开设,但是我们的师资配套已经日趋成熟,目前已在酒店管理专业下开设咖啡师方向,也开设了相关选修课。”
此外,该负责人介绍,除了师资方面的配套,目前该学院已经牵头与有关专家及业内人士编撰咖啡专业的教材。“这套教材总共有5本,现在已经编好了3本,正在送出版社编辑审查,内容分别涵盖咖啡基础、咖啡技术与服务、咖啡店的经营管理等三个方面。这套教材出版后,也将会是国内首套咖啡专业方面的教材。”
余晓玲
2015-04-17 21:46:10- 上一篇
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