公平贸易咖啡风味有什么特别的吗？公平贸易咖啡有什么方式

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　

• 以咖啡为例，咖啡是全球贸易额第二大的商品，仅次于石油，有数千万人从事咖啡种植、加工和贸易工作。在埃塞俄比亚，全国有 5 分之 1 人口以咖啡种植或加工为生，占国家出口总值65%，但受不公平贸易影响，很多小农愈种愈穷。
   
  咖啡贸易由几间发达国家的跨国企业垄断，价格也由被他们影响的期货市场决定，小农面对跨国企业，根本没有议价能力。在价格低迷的时候，小农的农业生产往往血本无归。
   
  此外，很多国际贸易商品还要面对无数贸易壁垒，例如富国对自己国家的农民或企业提供补贴或者帮助倾销，令贫国小农的产品在国际市场上失去竞争力，加上中间人剥削，生产成本不断上涨，小农在种植的过程中辛勤劳动，换来的却不是生活的改变。
   
  小农在不公平贸易制度上挣扎求存
   
  受不公义的制度剥削的贫困小农也竭力争取改变，斯里兰卡的小型有机农民协会SOFA 便是一例。
   
  小型有机农民协会SOFA 以公平贸易原则运作。协会设有公平贸易社区发展金，支持当地妇女参与自雇计划，制作采茶用的背篮，自力更生。SOFA 亦让小农户的孩子接受学前教育，令整个社区一同受惠。
   
  一些公平贸易的方式
   
  由农民成立和经营合作社，以可支付生产成本及维持基本生活的“公平”价格，向非政府机构或公司出售产品。
   
  农民与外国买家建立直接联系，从而更有力地影响商品价格。
   
  买家预先支付一笔款项，并签订一份较长期的购买合约，以保障小农的生计，而农民也可更好地计划他们的种植生产。
   
  利用不损环境的种植方法，确保土地的土质得以维持。
   
  以部分利润回馈社区，改善种植技巧和生产、加工技术。
   
  特设社区发展基金，农民自行决定如何促进社区的长远持续发展：例如兴建学校、安全食水设施、诊所等。