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危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园经典咖啡风味口感香气描述

发表于：2025-10-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月31日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：杯测93分危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园经典（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona Classic）风味叙述：烤杏仁，糖蜜胡桃，酸质温润，口感细致圆滑。有坚果、焦糖、柠檬

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：杯测93分危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园经典

　　（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona Classic）

　　风味叙述：烤杏仁，糖蜜胡桃，酸质温润，

　　口感细致圆滑。有坚果、焦糖、柠檬、甜感圆润、

　　甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香，余味甘甜持久。

　　杯测分数： 93分

　　送测者： JBC Coffee Roasters

　　杯测品名： Bella Carmona Guatemala

　　Location: Madison, Wisconsin

　　Origin: Antigua growing region, central Guatemala

　　Roast: Medium-Light

　　Review Date: August 2017

　　Agtron: 56/78

　　Aroma: 9

　　Acidity/Structure: 8

　　Body: 9

　　Flavor: 9

　　Aftertaste: 8

　　国家：危地马拉（Guatemala）

　　产区：安提瓜（Antigua）火山区

　　庄园：贝拉卡摩娜（Bella Carmona）

　　出口：拉米妮塔（La Minita）集团的品牌豆"花神"

　　品种：波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra） & other

　　海拔：一千五百至一千六百五十米

　　等级：欧规水洗极硬豆（SHB）

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：N/A

　　认证： N/A

　　介绍：

　　哥斯达黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集团本身在自己

　　国家咖啡种植外，也在危地马拉拥有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思

　　是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族对于生豆的处理

　　与品管颇有口碑，提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人

　　赴危地马拉参与品管控制。贝拉卡摩那（Bella Carmona）是来自在传统

　　危地马拉安提瓜地区的单一庄园，这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango

　　三座火山所包围，这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。

　　在此区域虽然白天高热，但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。

　　而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介于海拔1500至

　　1650米之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间，咖啡的种植方式

　　也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。

　　庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有，且已经经营了四个世代了，

　　最早要追溯到1908年，贝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一个由两个家族

　　庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua）

　　火山区的小地方Jocotenango种植咖啡，面积有100公顷。Zelaya 家族

　　一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的

　　管理，种植银桦树做遮荫，自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的

　　维持，处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后，会被送

　　到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园，经典咖啡是种植在三座

　　活火山之间，由品种：波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）混合而成，因

　　天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的自然生态，微型地方

　　气候，咖啡风格独特，深具优秀的安提瓜产区精品咖啡之一。风味具有

　　非常优雅的花香主体风味，烤杏仁，糖蜜胡桃，酸质温润，口感细致

　　圆滑。有坚果、焦糖、柠檬、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明，

　　口感水果花香，余味甘甜持久。

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉

　　所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，

　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的

　　自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，

　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜（Antigua）产区位于

　　穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，

　　因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。

2017-11-02 14:56:48

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