咖啡知识列表
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咖啡师真的紧缺吗？
在第二十三届上海国际酒店博览会上，除了有许多咖啡及设备商参展外，还有许多咖啡培训机构，如王森咖啡等都有较大规模的展位。 一部港剧《猫屎妈妈》，将咖啡师的职业炒了一把，很多年轻人都将目光投放到了学做咖啡师的行业中，当然了，这也并非完全是一部港
2015-08-20 咖啡 真的 紧缺 -
咖啡豆的煎焙法 咖啡豆的烘焙技巧
咖啡豆的煎焙，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。 一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎焙色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成几种不同的程
2015-08-19 咖啡豆 煎焙 烘焙 技巧 技术 性的 工作 生 -
咖啡豆的存贮 最好把它们套在密封袋里
购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油。
2015-08-19 咖啡豆 存贮 最好 它们 套在 密封 袋里 购买 冲调 咖啡 -
如何选购咖啡壶和咖啡豆 如何选择咖啡豆
现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制
2015-08-19 如何 选购 咖啡壶 咖啡豆 选择 -
各国利用咖啡副产品开发饮品
最近，比利时从新品种白色咖啡果肉中制取出一种用料，其成分与普通咖啡相同，但呈乳白色，且易于消化吸收，具有多种健康功能。创制者不但拓宽了废弃果肉的利用途径，并已利用这种原料制成了咖啡汽水，颇适宜运动员和消化不良的人饮用。 不久前，日本新世纪食
2015-08-19 各国 利用 咖啡 产品开发 饮品 -
如何感官鉴别速溶咖啡的优劣
速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。速溶咖啡保质期一般为二年。下面我介绍一下感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。 (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种
2015-08-19 如何 感官 鉴别 速溶 咖啡 优劣 咖啡豆 焙炒 -
每日饮咖啡有益身体健康
据海外媒体报道，香港最近有研究显示，早上起床后，喝一杯茶或咖啡，长期养成习惯，不但令人全日精神抖擞，而且对健康大有裨益。茶与咖啡中所含的咖啡因，一向被人视为可上瘾，但是，近年的研究表明其好处也不少。例如，咖啡因有助于治疗癌症、大脑疾
2015-08-19 每日 咖啡 有益 身体健康 -
专家：咖啡会直接影响性爱满意度
如果你想拥有激情的性爱，那么就在上床前喝一杯咖啡吧;如果你想毁了自己的性生活，方法同样简单，那就是再多喝上一两杯。 据《瑞丽》杂志报道，美国著名性医学专家指出，咖啡对性爱有一定影响，适量有益，过量则有害。专家介绍说，咖啡影响性爱，是因为它会
2015-08-19 专家 咖啡 直接影响 性爱 满意度 如果 你想 拥有 激情 -
家里“沏”咖啡诀窍 在家里做咖啡要注意几个观点
首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适
2015-08-19 家里 咖啡 诀窍 注意 几个 观点 首先 我们 需要 介绍 -
喝咖啡最健康 好处坏处看清楚
那份恰如其分的苦，带着浓郁、香醇，使人闻之心动神迷，这就是咖啡的魅力。尤其当天气转凉，来上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意上心头。不管是走累了，找个可以落坐的地方休息，或是找个可以和朋友聊天的好去处，抑或是办公室里想找个提神的好办法，都
2015-08-19 咖啡 健康 好处 坏处 清楚 那份 恰如其分 带着 浓郁 香 -
50岁以上女性少喝咖啡 咖啡基础常识
据台湾《康
2015-08-19 岁以上 女性 少喝 咖啡 基础 常识 -
美研究人员：喝咖啡结合运动可防皮肤癌
星期一发表的一份试验报告提出，喝咖啡再结合经常做运动，能够消灭遭阳光中紫外线伤害的细胞，预防皮肤癌的发生。 美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers)研究人员说，在实验室对老鼠的研究发现，这种咖啡结合运动的方法，能对癌前细胞(Precancerous cell)凋亡(Apo
2015-08-19 研究人员 咖啡 结合 运动 可防 皮肤癌 星期一 发表 一份 -
女性咖啡瘦身全攻略 咖啡基础常识
在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉的作用。 咖啡豆来取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作
2015-08-19 女性 咖啡 瘦身 全攻略 基础 常识 燃烧 脂肪 用上 先是 -
喝咖啡基础常识 多喝咖啡少患大肠癌
日本厚生劳动省的一项调查显示，摄取维生素B6较多的男性以及喝咖啡较多的女性患大肠癌的几率较低。 这项调查前后持续了十余年。研究人员发现，在男性中，摄入维生素B6较多的人群比摄入量最少的人群患大肠癌的几率低30%至40%。另一方面，每天喝3杯以上咖啡的
2015-08-19 咖啡 基础 常识 多喝 少患 大肠癌 日本 厚生 劳动省 一 -
喝咖啡对大脑有什么害处 咖啡因的好处
很多人会说喝咖啡伤胃、易造成神经紧张、心悸，喝过咖啡以后双手会颤抖而不敢尝试，但是它也有许多不为人知的好处。只要你懂得如何适时、适量，就可以将咖啡的好处发挥的淋漓尽致。 1)咖啡的成份 咖啡豆本身含有维他命B群与烟碱酸，而且烘烤过的比生的咖啡豆
2015-08-19 咖啡 大脑 什么 害处 咖啡因 好处 很多人 会说 伤 -
咖啡滤纸冲泡法 咖啡基础常识
以滤纸来萃取咖啡是最轻松便利的煮咖啡方式,只要花点小钱购买滤杯,(又叫滴漏器.)及滤纸,在家就能惬意享受喝咖啡的乐趣. 滤泡式咖啡能冲泡出优质稳定的咖啡,尤其能突出单品咖啡的特色,所以许多钟爱单品咖啡豆滋味的咖啡迷,还是支持采用冲来萃取咖啡,目前台湾
2015-08-19 咖啡 滤纸 冲泡 基础 常识 萃取 是最 轻松 -
各国咖啡豆图片 精品咖啡豆基础常识
谁能猜中以下图片是属于哪一种咖啡豆，一共六张，每张都要对上咖啡豆名称(如某张图片是蓝山咖啡豆)。 请把您的答案写在评论里! 巴西咖啡豆 哥伦比亚咖啡豆 蓝山咖啡豆 印尼曼特宁咖啡豆 越南咖啡豆 爪哇咖啡豆
2015-08-19 各国 咖啡豆 图片 精品 基础 常识 谁能 猜中 以下 -
老年妇女多喝咖啡可延缓记忆力衰退
法国研究人员6日说，每天喝3杯以上的咖啡能帮助老年妇女防止与年龄相关的记忆力下降，这一研究结果将使女性更有理由喜欢这种世界最流行的饮品。 但他们说：男人则享受不到这种有助记忆的益处。法国国家健康与医疗研究所的克里奇在《神经学》杂志上说：老年妇
2015-08-19 老年 妇女 多喝 咖啡 延缓 记忆力 衰退 法国 研究人员 -
咖啡的“血统论” 咖啡基础常识
咖啡的血统论 与红酒一样，咖啡的优劣和产地有很大关系。最有名的咖啡产地有以下： 巴西 最大的咖啡生产地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约、
2015-08-19 咖啡 血统论 基础 常识 血统 红酒 一样 优劣 产地 -
咖啡烘焙的方法和原则 咖啡基础常识
将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒
2015-08-19 咖啡 烘焙 方法 原则 基础 常识 咖啡豆 煎焙 现出 独特