咖啡知识列表
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不同咖啡机做出的咖啡有什么不同
只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不
2015-03-16 不同 咖啡机 做出 咖啡 什么 只有 espresso 具有 -
速溶咖啡不是正真意义上的咖啡
速溶咖啡是咖啡产品的一种，不能算真正意义上的咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成
2015-03-16 速溶 咖啡 不是 正真 意义上 产品 一种 能算 -
科学喝咖啡 经期喝咖啡会加重痛经和不适
早上一杯咖啡提神醒脑，下午一杯咖啡驱除疲劳。有些人简直喝上了瘾，一天不喝咖啡就像少了什么似的。但也有说法说，女性月经期最好不要喝咖啡，会加重经期不适，也有人对此嗤之以鼻，认为太上纲上线，喝一点无所谓。那么经期到底能不能喝咖啡? 女人经期尽量
2015-03-16 科学 咖啡 经期 加重 痛经 不适 早上 一杯 提神 -
罗布斯塔咖啡豆对比阿拉比加咖啡豆有什么不同
罗布斯塔咖啡豆(Coffea canephora robusta variety)和阿拉比加咖啡豆(Coffea arabica)是一般咖啡豆厂家常用的豆种，两种咖啡豆不同比例的搭配，口感也会有差别。 而这两种咖啡豆各自有什么特点呢? 罗布斯塔生长的地区海拔0~800米，温度18~36℃，年降水量2200
2015-03-16 罗布斯 布斯 咖啡豆 对比 阿拉 比加 什么 不同 -
咖啡知识 你所不知道的罗布斯塔(下篇)
如果要问世界上最钟爱罗布斯塔豆的国家或地区，第一名莫过于浓缩咖啡的故乡「意大利」!如果再缩小范围，更精确地说，使用罗布斯塔豆最大量的地方，是意大利南部，如巴勒莫(Palermo)、那不勒斯(Naples)和西西里岛(Sicilia)等地区。事实上，在意大利南部，人们
2015-03-16 咖啡 知识 你所 不知道 罗布斯 布斯 下篇 如果 世界上 -
咖啡知识 你所不知道的罗布斯塔(上篇)
人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。 阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼
2015-03-16 咖啡 知识 你所 不知道 罗布斯 布斯 上篇 人们 总是 习 -
罗布斯塔咖啡的种植和发展
「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。 「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，且因
2015-03-16 罗布斯 布斯 咖啡 种植 发展 -
咖啡精制法 精品咖啡豆如何处理
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通 (一) 咖啡果实 咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除
2015-03-16 咖啡 制法 精品 咖啡豆 如何 处理 -
什么是精品咖啡 精品咖啡如何品评出来的
一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基
2015-03-16 什么 精品 咖啡 如何 品评 出来 -
星巴克的发展 从猫屎咖啡到星巴克到品牌营销
猫屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产，故叫猫屎咖啡)登录国内市场已经有一段时间了，总体上仍然是了解市场，虽然在调调上依然是最好的咖啡，却始终看不到最好在哪里?而最近一两年内，这种所谓的最好让人有点感觉了。看看价格就知
2015-03-16 巴克 发展 猫屎 咖啡 品牌营销 Kopiluw -
单品咖啡知识 精品炭烧咖啡
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外)，色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。风味： 香味特殊，甘、醇
2015-03-16 单品 咖啡 知识 精品 炭烧 一种 日本 划分 -
咖啡师必知 何为咖啡杯品？
来自世界各地的咖啡豆，经过不同的加工方式，形成了多种口味和风格的咖啡饮品。品评咖啡正如品酒一样，有一套规定明确、清晰明了的方法。 评定咖啡的质量等级主要是依据咖啡豆的缺陷数和杯品进行综合评定。如果缺陷总数不合格，不会对样品进行杯品。各公司的
2015-03-16 咖啡 师必 何为 咖啡杯 来自 世界各地 咖啡豆 经过 不同 -
花式咖啡美式咖啡 咖啡种类的分类
黑咖啡是指不加糖、不加奶的咖啡。花式咖啡是指花样，混合的咖啡。还有一个常见的咖啡分类是：意式咖啡。是指加入意式浓缩espresso的咖啡。espresso既是黑咖啡也是意式咖啡。卡布奇诺既是花式咖啡也是意式咖啡。以此类推。 PS：还有一些其他的细分方法，这里
2015-03-14 花式 咖啡 美式 种类 分类 是指 加糖 不加 -
咖啡除了用来喝还有什么作用
对于很多白领一族来说，咖啡已成为每日必需品。一天不喝咖啡睡掉半个上午，是很多人的常态。可是除了提神(和扮有品味的中产)，你知道咖啡还有什么用处吗?有想过这一颗颗的散发着香味，让人上瘾的小豆，竟然还能让你变漂亮吗? FACE 01.面部去角质Facial Scrub
2015-03-14 咖啡 除了 用来 还有 什么 作用 对于 很多 白领 一族 -
味觉图 喝咖啡品尝咖啡的味觉感受点
关于味觉图，咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。 味觉指的是能够感受物质味道的能力，包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道，与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。西方的专家传统上认为味觉有四种基本味道组成：甜、咸、酸、苦(注意：没有辣，辣是感
2015-03-14 味觉 咖啡 品尝 感受 关于 红酒 品鉴 里面 -
如何选择咖啡 你最适合什么咖啡
不同性格的人选择咖啡/咖啡豆种类时也大不相同! 1、贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼出产咖啡豆，如爪哇; ★爪哇气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡豆相继成熟。由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁
2015-03-14 如何 选择 咖啡 你最 适合 什么 不同 性格 -
关于变压咖啡机 何为变压技术
何为变压技术：在任意时间达到设置的指定压力数值，并能保持稳定，再次变化到指定压力值后仍能保持不变，才是真正的变压。如果只是在萃取过程中不可控制的或者不稳定的变压，都不是成熟的变压技术(比如拉杆机从头到尾压力都没法控制而且一直在变化，又比如阳
2015-03-14 关于 变压 咖啡机 何为 技术 -
关于饮用咖啡的误区 喝咖啡的健康生活
【误解1.咖啡可以上瘾】 这句话有一定的真实性，但这得取决于你对上瘾的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸
2015-03-14 关于 饮用 咖啡 误区 健康生活 误解 可以 上瘾 这 -
夏天的最爱之冰滴咖啡 冰酿咖啡
冰滴咖啡是一种非常独特且广受好评的咖啡制作方法，据称最早为荷兰人发明，需要使用专门的冰滴咖啡壶，如果你有足够耐性，便能够获得一杯纯净度高、别具风味的好咖啡。由于咖啡中的酸性脂肪在冷水中的溶解效率不高，因此品尝冰滴咖啡时口感中的酸味会明显减
2015-03-14 夏天 爱之 冰滴 咖啡 冰酿 一种 非常 独特 -
什么是叶锈病 咖啡的基础常识
早在40年前中美洲就发现了咖啡叶锈病，但近期中美洲(哥伦比亚、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、尼加拉瓜)及墨西哥爆发的叶锈病是迄今为止最为严重的，危地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加等国都已宣布处于全国紧急状态。 危地马拉总统说，叶锈病将导致危地马拉
2015-03-14 什么 叶锈病 锈病 咖啡 基础 常识