咖啡知识列表
-
精品咖啡健康 老年人喝咖啡应注意
咖啡中含有咖啡因，饮后能使人振奋精神，消除疲劳，提高脑的活动能力，并能增进食欲，促进消化等。经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但老年人如饮咖啡不当，也可对身体健康产生不利影响。因此，应注意以下几点： 1、老年人所
2014-12-22 精品 咖啡 健康 老年人 应注意 中含有 咖啡因 后能 -
用搪瓷杯喝咖啡 有害身体健康
美国食品药品监督管理局最近警告，饮食中的铅可能来自搪瓷器皿，用搪瓷杯喝咖啡、橙汁等酸性饮料有害健康。此外，搪瓷所含的铬、锡、铋、锑等均属有毒金属，对人体健康十分有害
2014-12-22 用搪 瓷杯 咖啡 有害 身体健康 美国 食品 药品 监督 管 -
健康咖啡常识 常饮咖啡还能预防帕金森氏症
近据国外医学杂志报道，常饮咖啡还能预防帕金森氏症(一种退行性大脑神经病变疾病)。欧洲一医学组织经几年来大规模调查结果表明，凡每日饮3-4杯咖啡的人到其65岁以后患帕金森氏症的几率要比从不喝咖啡的人们低90%。那么喝咖啡为何能防止老年时患帕金森氏症?西
2014-12-22 健康 咖啡 常识 常饮 还能 预防 帕金森 氏症 国外 医学 -
精品咖啡基础常识 Single espresso浓缩咖啡
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫
2014-12-22 精品 咖啡 基础 常识 Single espresso 浓缩 -
冲煮咖啡常见6种方式 意大利式咖啡机
用意大利式咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度也比较高，口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重。 意式咖啡机是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，意式咖啡机温控做得相当好。家用的意式咖啡机往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布奇诺;另外往往还有将杯
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 方式 意大利式 咖啡机 咖 -
冲煮咖啡常见6种方式 美式滴漏咖啡机
美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，美式咖啡机更适合小资情调又怕麻烦的年轻一族。
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 方式 美式 滴漏 咖啡机 -
冲煮咖啡常见6种方式 法式压滤壶(French Press)
简称法压壶，是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。 原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 法压壶适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗颗粒状。 缺点：由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 方式 法式 压滤 French Pr -
冲煮咖啡常见6种方式 比利时皇家咖啡壶
它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。 这种美仑美奂的咖啡萃取过程，加上
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 比利时 皇家 咖啡壶 结合了 数种 -
冲煮咖啡常见6种方式 摩卡壶(Moka Pot)
摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。 最早的摩卡 比乐蒂摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。 摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 方式 摩卡壶 Moka Pot 摩卡 -
冲煮咖啡常见6种方式 虹吸壶(Syphon)
1.虹吸壶(Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗
2014-12-22 冲煮 咖啡 常见 6种 方式 虹吸 Syphon Sy -
咖啡馆菜单 咖啡馆简餐经典MENU
1、欧式： 意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭; 蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂
2014-12-22 咖啡馆 菜单 简餐 经典 MENU 欧式 意大利 肉酱面 奶 -
精品咖啡基础常识 咖啡机的分类与选购
目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡( Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。 酿制一杯完美的意大利特浓( Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖
2014-12-22 精品 咖啡 基础 常识 咖啡机 分类 选购 目前 世界上 最 -
精品咖啡基础常识 怎样选择咖啡器具
瓷器咖啡具一套一般有壶和糖缸、奶罐各一件，杯 6个，碟6个。 首先要看一下配套的产品各个造型是否统一、协调。画面要求高雅大方，色泽纯正。杯子不宜太大，一般以玻璃杯的一半左右的容量为宜。杯口要大一些，底部线条要流畅。其次，要查看瓷器表面是否光洁
2014-12-22 精品 咖啡 基础 常识 怎样 选择 器具 瓷器 一套 -
精品咖啡基础常识 选购咖啡杯时要注意什么
颜色，咖啡杯的色彩会影响心情及视觉空间大小，因此在购买咖啡杯时，应将色彩列为考量要素，例如素色桌巾，可配上颜色较丰富的咖啡杯，而主色彩的决定，最好还是以与桌巾同色系或互补色系为佳。 适用性，虽然目前咖啡杯的流行风格较倾向于色彩轻松、造形多样
2014-12-22 精品 咖啡 基础 常识 选购 咖啡杯 注意 什么 颜色 -
精品咖啡学 如何选购咖啡杯
面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢? 多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较
2014-12-22 精品 咖啡 如何 选购 咖啡杯 面对市 面上 琳琅 满目的 -
精品咖啡学 如何选购咖啡壶
现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制
2014-12-22 精品 咖啡 如何 选购 咖啡壶 现在市 面上 都为 -
制作花式咖啡 咖啡辅料介绍
水： 水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。 一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水
2014-12-22 制作 花式 咖啡 辅料 介绍 大約 可以 分为 软水 硬水 -
咖啡馆基础常识 如何选择咖啡豆
咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。 1、看。新鲜质佳的咖啡豆外形圆润，豆大肥美，具有光泽，反
2014-12-22 咖啡馆 基础 常识 如何 选择 咖啡豆 新鲜度 影响 -
咖啡馆的工作 咖啡豆的购买与保存
鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度 有三个步骤：闻、看、剥。 1、闻。将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久
2014-12-22 咖啡馆 工作 咖啡豆 购买 保存 鲜度 咖啡 生命 如何 判 -
开咖啡馆的前期工作 咖啡馆形象评估内容与重点
没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接，因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于最佳状态，便成了塑造整个咖啡馆形象的重点工作
2014-12-22 咖啡馆 前期 工作 形象 评估 内容 重点 没有 一家 咖啡