精品咖啡学 咖啡机蒸汽制作奶沫四要素

咖啡机蒸汽制作奶沫四要素 1、牛奶制作奶泡时温度的要领; 2、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧; 3、咖啡机蒸汽孔的特点与选择;

精品咖啡学 各式咖啡壶介绍

虹吸壶简介 虹吸壶也称赛风式咖啡壶，利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩的原理，将下壶的热水推至上壶，待下壶冷却后，再将上壶的咖啡吸回下壶。 产品规格：二人份三人份五人份 迷你型 研磨状态：中型 烘培度：浅度烘培 摩卡壶简介 利用蒸气压力的原理来

精品咖啡学 虹吸壶的使用方法

虹吸壶 的使用方法: 1.将过滤器装入上座底部，并将弹簧穿过虹吸管拉到前端勾住固定。 2.将适量的水加入下座，并将下座底部外侧水滴擦干，以酒精灯火源加热或以迷你瓦斯灯加热。 ▲ 依杯份注入适量冷水，一人份标准水量约为150CC。 3.先将上壶斜插在下座之上

咖啡常识 详解手泡咖啡步骤

对于很多刚接触手泡咖啡的朋友来说，可能一个主要的问题就是：在初学阶段，原来看似简单轻便的手冲壶拿在手里突然变得重千斤，水流调节也没看起来那么自如，注水时间长了手还会发抖，无法控制水流这些，一方面是因为练习不足不够熟练，;另一个原因就是没能找

世界最昂贵最稀有的咖啡 考比·努瓦克

好不容易搞到一罐上等的咖啡豆，却被猫偷吃得一干二净，你会不会大发雷霆?猫消化不了这些咖啡豆，又几乎原封不动地把它们排泄出来，你有心情把咖啡豆从猫屎里拣出来，清洗干净后煮来喝吗? 没有半点挑衅的意思，因为确实有人这么做，并且用这种方法做出了世界

咖啡常识 神秘的牙买加蓝山咖啡并不神秘

牙买加-----听到这个名字,就想到了牙买加的蓝山咖啡.让人感觉几分神秘. 其实不然,牙买加(Jamaica)在印地安人阿拉瓦克语中为克塞马卡意思是泉水之岛或林水之乡(1509年牙买加沦为西班牙殖民地，1655年被英国军队占领)该国面积为10991平方公里，地处加勒比海西

咖啡常识 精品咖啡种类介绍

在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属(Genus Coffea)，底下有至少一百个咖啡品种。 在下曾在健康人生发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡(Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力)和罗巴斯塔(Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量

市场大多是蓝山味咖啡 而非蓝山咖啡

市场大多是蓝山味咖啡，而非蓝山咖啡 加勒比海气候之赐，产出香醇风味的原豆。李小姐在咖啡馆里等朋友时，被这样的介绍语引诱，点了杯近百元钱的蓝山咖啡，很小资地品味着。 你咋点这个?听说都是假的，还卖这么贵。朋友到来后第一句话，让李小姐的小资情调一

咖啡与健康 喝精品咖啡的利与弊

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一

咖啡常识 世界咖啡生产国分布地图

精品咖啡学 喝咖啡也是一种文化

古老的阿拉伯咖啡文化 当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，

咖啡百科 详解咖啡被发现的历史

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人 咖啡与咖啡豆的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬

中国咖啡市场发展 中国咖啡从普洱开始

让金继辉、 Alex、邬特与云南结缘的，是千年茶乡普洱。这个因为驰名普洱茶而特意把名字从思茅更名为普洱的边陲小城，现在更希望在自己的城市名片上加上另一个标签中国咖啡之都。 2007年，与贾静雯和徐静蕾在北京电影学院做过同学的文艺中年金继辉，来到云南

咖啡常识 哪些咖啡最有名

人们或因为它的苦味而着迷，或是它的涩味让人无法自拔。只能说咖啡亦如它的果实圆润而立体，充满无法预知的变化。 据说1683年，由一个波兰人Johannes Diodato在奥地利维也纳开出了欧洲第一家咖啡馆。这位精悍出众的亚美尼亚商人通晓东欧和土耳其语言，在战时

咖啡健康 咖啡与健康的相互关系

咖啡因的害处 1.加剧高血压：咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效

咖啡常识 喝咖啡的好处与坏处

咖啡，我们向来是从情感的角度讲的。今天，就让我们看看它的本质 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很

精品咖啡学 咖啡的产地与适宜的烘焙程度

目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征，以作为选购咖啡的参考。 ■巴西 (南美) 这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的

精品咖啡学 咖啡的介绍

咖啡的介绍 【学名】 小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 【别名】 小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种 常见的主要有2种：Arabica 和Robusta。 【科属】 咖啡属(Coffea)茜草科(Rubia

咖啡技术 云南传统的咖啡处理技艺

60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。 自製咖啡，源自一名海南师傅流传至今，更是镇上老村民的主要咖啡供应商老板坚持

咖啡制作DIY（一） 在家享受美味咖啡

喜欢咖啡馆，可以有N个理由。 因为那里流出的静静的音乐，因为那张永远等待自己的舒适的椅子，因为那只精致的瓷杯，因为咖啡师做咖啡时全心的投入，因为送咖啡的女孩子甜美的笑容每个人都有自己喜欢咖啡馆的理由，而喜欢咖啡必将是所有人爱上咖啡馆的理由之